Recipes4Viet

Nguyên liệu:

Ốc nhồi: 1kg
Giò lụa sống: 150g
Xương heo: 500g
Nấm hương: 20g
Gia vị: Gừng, hành tây, hành tím, nước mắm, bột nêm, tiêu, lá chanh, chanh, ớt.

[ad#adsense]

Cách làm:

Ốc ngâm nước vo gạo, đập ốc lấy thịt, rửa thật sạch. Miệng ốc có một cái màng mỏng, nên khi làm thịt ốc phải cẩn thận đừng để rách.

Ngâm ốc với nước vôi trong khoảng 15 phút cho giòn. Rửa lại ốc bằng nước muối pha loãng.

Nấm hương ngâm mềm, cắt nhỏ với hành khô + tiêu + giò sống, quết nhuyễn, vo viên nhỏ. Nhồi những nhân thịt này vào trong túi màng của ốc, cho vào vỉ hấp chín.

Xương heo rửa sạch, ninh kỹ với hành tây, hành tím, gừng cho thơm, lấy nước dùng trong, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Nấu sôi nước dùng, thả ốc vào, ốc nổi lên là được. Khi ăn múc nước dùng và ốc ra chén, rắc lá chanh, gừng cắt sợi, thêm chút tiêu cho thơm.

[ad#adsense]

About the Author: $ave

Nguyên liệu: (cho 2 phần ăn)

• thịt ốc bươu loại lớn 100g
• giò sống 10g,
• xương heo 200g
• nấm hương 5g
• gừng 5g
• nửa củ hành tây
• hành tím
• lá chanh
• muối, bột ngọt, tiêu, nước mắm.

1. Làm sạch ốc bằng muối và giấm.
2. Lấy một phần thịt ốc bằm nhuyễn + giò sống + nấm hương ngâm nước thái nhuyễn + hành tím băm + gia vị vừa ăn.
3. Trộn đều hỗn hợp rồi cho lại vào màng ống của ốc thành một viên tròn đều.
4. Nấu nước dùng: xương heo + hành tây cắt múi + gừng thái sợi, nêm vừa ăn.
5. Thả ốc vào nước dùng nấu sôi cho chín.
6. Nhắc xuống, cho ốc vào chén rắc lá chanh thái chỉ lên mặt.
7. Món này cung cấp 450,7 Kcalo, protein: 40g, lipid: 28,4g, glucid: 27g.

Via Bepgiadinh

Recipes4Viet- Complete resource for recipes and cooking tips, coupons, and good deals

About the Author: $ave