Recipes4Viet » MÓN CHIÊN

Cánh gà chiên tẩm mè

$ave — Sat, 04 Feb 2012 22:30:11 +0000

Nguyên liệu:

1 kg cánh gà
4 muỗng canh nước mắm ngon
3 muỗng canh đường
Mè rang, tỏi.

Cách làm:

- Cánh gà làm sạch, để ráo rồi cắt đôi; phần đầu nhọn và giữa riêng, phần gốc sát mình gà để riêng. Với phần gốc sát mình gà bạn dùng dao nhỏ cắt các mấu gân rồi tuốt thịt xuống. Chỉ đơn giản vậy nhưng chúng ta đã có một kiểu tạo hình khá lạ mắt cho cánh gà. Hơn nữa với cách làm như vậy sẽ rất tiện lợi cho các em bé có thể cầm ăn dễ dàng.

- Chiên cánh gà trong chảo dầu sôi cho vàng đều, vớt ra rổ cho ráo dầu. Lưu ý là các bạn nên chiên gà vừa vàng thôi, đừng nên để gà chuyển sang màu nâu thì lát nữa thành phẩm sau khi lăn qua nước mắm sẽ không được đẹp.

- Tỏi bóc vỏ, bằm vụn. Pha nước mắm với đường, mè, 1/2 chỗ tỏi và tiêu (nếu gia đình bạn ăn cay được) sao cho hỗn hợp hơi keo lại.

- Phi thơm chỗ tỏi băm còn lại trong chảo với chút dầu nóng rồi cho hỗn hợp nước mắm vào (lưu ý bạn nên chỉnh lửa nhỏ), nhanh tay cho gà vào đảo đều.

- Cánh gà được áo bên ngoài lớp đường vàng óng, thơm lừng mùi mè rang thì bạn tắt bếp, lấy cánh gà ra đĩa, dùng nóng.

Món cánh gà với màu vàng đẹp, phần da giòn, thơm mùi tỏi, mùi mè rang; khi ăn có vị mặn ngọt đậm đà chắc chắn sẽ chinh phục không chỉ các thực khách nhí mà cả các thành viên khác trong gia đình nữa đấy! Món này dùng làm món nhậu cũng rất tuyệt.

Chúc các bạn thành công và thật ngon miệng!

Theo AF

Thịt xông khói tẩm trứng chiên

$ave — Sun, 15 Jan 2012 18:10:54 +0000

Nguyên liệu:

2 chén bột ngô
1 chén bột mì
2 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê bột nướng
½ muỗng cà phê bột nở
2 quả trứng lớn, đập vào bát
1.5 chén bơ; 1 củ hành tây thái nhỏ
Dầu chiên; 3 muỗng canh thịt xông khói thái miếng vừa ăn.

Cách làm:

Trong bát lớn, trộn bột ngô, bột mì, đường, bột nở, muối với nhau cho đều. Thêm trứng, bơ và hành tây vào trộn cùng cho đến khi tất cả kết hợp.

Đun nóng dầu trong chảo. Cho thịt xông khói vào hỗn hợp bột trộn cùng cho đều. Dùng muôi múc thịt ra cho vào chảo chiên từng miếng cho vàng thơm.

Vớt thịt ra, để ráo dầu và ăn khi còn nóng.

Món này vừa giòn vừa thơm ngon cực nhé các bạn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo MW

Mực nhồi chiên giòn hấp dẫn lạ kỳ

$ave — Sat, 07 Jan 2012 21:49:46 +0000

Nguyên liệu:

- 4 con mực ống

- Phần nhân: 100gr thịt bò băm nhỏ, 40gr mực băm nhỏ, 100gr đậu hũ (đậu phụ), 10gr hành tây, 10gr ớt chuông, 10gr cà rốt, 5gr hành lá, 2gr bột ớt, 5gr tỏi băm, 2gr hạt tiêu xay, 2gr muối (Cắt nhỏ đậu phụ, hành tây, ớt chuông, cà rốt, hành lá)
- Phần bột chiên: 20gr bột mì, 2 lòng đỏ trứng
- Tăm

Cách làm:

Trộn đều tất cả nguyên liệu trong phần nhân lại với nhau.

Rồi nhồi nhân vào mực ống và dùng cây tăm xuyên qua giữ cố định cho phần nhân không bị rơi ra ngoài.

Tiếp theo, hấp mực khoảng 20-30 phút cho chín. Nếu con mực ống càng to thì các bạn nên hấp lâu chút để nhân chín đều nha!

Giờ thì cắt mực thành từng khoanh vừa ăn.

Sau đó, lăn miếng mực qua bột mì rồi nhúng vào lòng đỏ trứng.

Cuối cùng, chiên các khoanh mực trên chảo dầu sôi đến khi phần nhân vàng đều.

Bày ra đĩa và thưởng thức với nước tương và dầu mè là hết ý luôn!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Cơm rang cua ngon lạ

$ave — Sun, 27 Nov 2011 03:44:06 +0000

Nguyên liệu:

- ¼ chén dầu ăn

- 5 nhánh tỏi nhỏ

- Ớt chín nhỏ (tùy thuộc vào sở thích ăn cay của bạn)

- 250g thịt cua, nấu chín

- 1kg gạo nấu chín

- 1 cây cần tây

- Hành tây thái nhỏ

- 1 muỗng canh nước tương

- 3 muỗng canh nước tương ngọt

- 1/3 muỗng cà phê muối

- ¼ muỗng cà phê hạt tiêu

- 90g bơ thực vật hoặc bơ nhạt

Chế biến:

Gạo cho vào nấu chín thành cơm.

Thịt cua nấu chín.

Ớt chín cắt nhỏ, bỏ hạt, tùy theo độ ăn cay của bạn.

Cần tây cắt nhỏ.

Hành lá cắt nhỏ cả phần lá và thân.

Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa lớn.

Cho tỏi vào phi thơm vàng, tiếp tục cho ớt vào, đảo nhanh tay. Sau đó cho thịt cua vào, trộn đều với các thành phần khác.

Thêm gạo vào, đảo nhanh tay. Tiếp tục cho cần tây, hành lá xát nhỏ vào. Thêm nước tương ngọt, nước tương, muối và hạt tiêu và trộn đều.

Tiếp tục chiên trên lửa cao, dùng thìa đảo liên tục để gạo chín đều, tránh gạo bị cháy.

Khi tất cả gia vị được trộn đều, cho bơ vào, đảo nhanh tay cho bơ ngấm đều cơm.

Múc cơm ra bát hoặc đĩa, trang trí bằng vài lát dưa chuột hoặc rau diếp và ăn kèm với chúng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo Eva

Phù trúc chay

$ave — Fri, 18 Nov 2011 18:43:04 +0000

Nguyên liệu:

300g phù trúc (tàu hủ ky)
200g đậu phụ
50g nấm mèo
1 thìa cà phê hạt nêm nấm
3 thìa cà phê nước tương
1 thìa cà phê đường
3 thìa cà phê nước dùng rau củ

Cách làm:

- Nước xốt: Cho đường, nước tương, nước dùng rau củ và hạt nêm nấm vào nồi, bắc lên bếp đảo đều đến khi hỗn hợp hơi sánh lại

- Nấm mèo ngâm nước ấm, cắt chân, vò sạch, thái nhỏ. Đậu phụ chiên vàng, bỏ ruột, dồn nấm mèo vào trong, cuốn lá phù trúc bên ngoài, lấy chỉ cột lại thành nhiều vòng rồi thả vào chảo chiên giòn

- Sắp ra đĩa, cho vào tủ lạnh để cho cứng lại, khi nào ăn thì mang ra cắt khúc chiên lại cho chín vàng đều. Trước khi ăn rưới nước xốt lên trên. Món này dùng khai vị hoặc ăn với cơm kèm xà lách, cà chua.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo Món ngon

Đậu phụ nhồi nấm

$ave — Fri, 18 Nov 2011 18:41:48 +0000

Nguyên liệu:

2 bìa đậu phụ chiên
2 tai nấm mèo
4 tai nấm đông cô khô, 1/2 thìa cà phê cà rốt băm, 1/2 nhánh boa-rô
1 thìa súp nước tương, 1/2 thìa cà phê bột bắp, 1/2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê hạt nêm chay
Dầu để chiên

Cách làm:

- Đậu phụ khoét một lỗ tròn ở giữa. Nấm mèo, nấm đông cô ngâm nở, vò sạch, cắt bỏ chân, xắt hạt lựu. Boa-rô lột vỏ, băm nhuyễn đầu boa-rô, phần lá xắt nhỏ

- Phi thơm 1/2 đầu boa-rô với 1 thìa cà phê dầu ăn, trút nấm vào xào, nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm chay, xào thêm 1 phút, bắc xuống

- Phần đậu phụ vừa khoét ra bóp nhuyễn, trộn với hỗn hợp nấm, nhồi trở lại vào khoảng trống trên bìa đậu phụ, đem chiên vàng, xếp ra đĩa

- Phi thơm phần đầu boa-rô còn lại, cho cà rốt vào đảo đều cùng với boa-rô lá, nêm nước tương, đường, hạt nêm chay. Làm sệt bằng bột bắp pha loãng. Rưới xốt này lên mặt đậu phụ.

Mách nhỏ:

Khi chiên đậu phụ, nên đậy nắp để phần nhân cũng nóng lên, nhưng không cần lật mặt đậu phụ lại chiên mặt trên vì như thế nhân sẽ bị khô mất ngon.

Mực ống chiên nước mắm

$ave — Fri, 21 Oct 2011 03:46:11 +0000

Nguyên liệu:

- 200 g mực ống

- 2 thìa súp nước mắm

- 1 thìa cà phê bột ngọt

- 2 thìa súp tương ớt

- Dầu để chiên

- Cà rốt

- Ngò tây trang trí

Cách làm:

- Mực ống rửa sạch, moi bỏ ruột, rút bỏ nanh mực, xẻ phần mắt mực để rút bỏ túi mực, rửa sạch lại lần nữa, để ráo hẳn rồi khứa dọc nhiều đường trên thân mực.

- Bắc chảo dầu nóng, cho mực vào chiên ngập dầu, để lửa vừa. Khi mực chín vàng, vớt ra, dùng khăn giấy sạch để thấm khô dầu. Xắt mực thành miếng vừa ăn.

- Chắt bớt dầu rồi vặn lửa lớn, cho mực trở lại chảo, rưới nước mắm vào rồi xóc đều cho mực thấm nước mắm, ngửi thấy có mùi thơm của mực và nước mắm quyện vào nhau thì tắt bếp.

- Xếp mực ra đĩa, trang trí với cà rốt, ngò tây, dọn dùng nóng với tương ớt.

Mách nhỏ:

Khi chiên bất cứ món gì, cho một ít khoai tây xắt nhỏ vào chiên chung thì dầu không bị đen. Như món này chiên xong và xóc nước mắm mực sẽ có màu rất đẹp.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo Afamily/ Ione/ Món ngon VN

Chả tôm thơm ngon kiểu Thái

$ave — Fri, 14 Oct 2011 00:20:37 +0000

Nguyên liệu:

-   300g tôm
-   1 quả trứng gà
-   3 thìa cà phê bột năng, 2 thìa cà phê bột chiên giòn, 1 bát cơm bột chiên xù
-   1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê hạt tiêu
-   Xà lách, rau mùi

Thực hiện:

Tôm bóc vỏ, băm nhỏ. Ướp tôm với hạt nêm và tiêu.

Trứng đánh nhuyễn, trộn với tôm đã ướp.

Tiếp đến, cho bột năng, bột chiên giòn vào tôm, trộn đều.

Lăn tôm qua bột chiên xù, nặn thành hình vòng rồi cho vào chảo chiên vàng.

Bạn có thể chế biến theo nhiều cách: kiểu gà rán hay kiểu hồ lô…Vừa lạ miệng lại đẹp mắt, và rất tốt cho sức khỏe.
Nếu muốn ăn theo kiểu hồ lô thì các bạn băm nhỏ ngô ra rồi trộn đều với thịt nạc xay.

Bày ra đĩa với xà lách và rau mùi, dùng nóng với muối tiêu chanh.

Chúc các bạn ngon miệng!

Cá rán cam thơm ngọt

$ave — Fri, 14 Oct 2011 00:17:24 +0000

Nguyên liệu:

- 250gr phi lê cá thái nhỏ

- 2 quả trứng gà

- 1 quả cam

- 100ml nước cam vắt

- Muối, 20gr bơ

Cách làm:

- Tẩm cá với một chút muối cho ngấm đều nha!

- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng này.

- Trộn đều lòng đỏ trứng và nước cam. Sau đỏ, cho cá vào ướp cùng.

- Đun dầu sôi rồi cho cá vào chiên vàng nè.

- Tiếp theo, mình cần đun chảy bơ.

- Cuối cùng, cho lòng trắng trứng vào đảo bông để ăn cùng cá chiên nha!

Chúc các bạn ngon miệng!

Chả tôm

$ave — Mon, 12 Sep 2011 21:03:03 +0000

Nguyên liệu:

300g tôm
100g đậu tương xanh (hoặc đậu Hà Lan)
½ bắp ngô ngọt
½ củ cà rốt
2 thìa bột năng (hoặc thay thế bằng ½ ~1 quả trứng tùy lượng nguyên liệu)
Muối, tiêu, hạt nêm vừa ăn.

Cách làm:

Dùng dao để tách hạt ngô

Đậu tương đem tách bỏ vỏ để lấy nguyên hạt.

Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ. Dùng tăm để tách chỉ đen ở lưng tôm rồi băm nhỏ. Theo mình thì không nên xay tôm nhuyễn hoàn toàn mà nên băm nhỏ thôi, như vậy khi ăn sẽ cảm nhận được thịt tôm giòn giòn, rất thích thú. Tương tự, bạn cũng băm nhỏ ngô, đậu tương và cà rốt nữa nhé.

Cho tất cả các nguyên liệu vào bát tô, nêm muối, hạt nêm, hạt tiêu vừa ăn. Sau cùng là cho 2 thìa bột năng để tạo độ kết dính cho hỗn hợp. Nếu không có sẵn bột năng thì bạn dùng trứng cũng được nhé. Dùng tay đảo đều hỗn hợp.

Nặn hỗn hợp thành các viên tròn vừa ăn. Sau đó, bạn có thể đem chiên hoặc hấp như sau:

Nếu làm chả chiên, bạn láng 1 chút dầu ăn lên chảo nóng, rồi cho chả tôm vào chiên vàng đều 2 mặt.

Còn nếu bạn không thích dầu mỡ thì có thể cho vào nồi hấp trong khoảng 10 phút là được rồi.

Chả tôm chiên vàng rụm hai mặt, mùi thơm thì vô cùng hấp dẫn. Món này ăn nóng, kèm với nước mắm chanh tỏi ớt, hoặc chỉ cần chấm với tương ớt hay ketchup thôi cũng ngon khỏi nói, ăn hoài không ngán vì rau quả là chủ yếu mà!

Còn chả tôm hấp cũng ngon không kém, vị ngọt tự nhiên của ngô, của đậu tương, cà rốt và cả tôm nữa được giữ lại nguyên vẹn.

Thịt ba chỉ cuộn nấm kim châm

$ave — Mon, 12 Sep 2011 21:01:41 +0000

Nguyên liệu:

200g thịt ba chỉ xông khói
200g nấm kim châm
Hành lá
Hạt tiêu
Dầu ăn
Cà chua, rau thơm

Cách làm:

Nấm cắt bỏ rễ, rửa sạch.

Hành lá bỏ phần trắng, chần qua nước sôi.

Cà chua, rau thơm rửa sạch.

Thịt ba chỉ xông khói cắt làm đôi.

Trải thịt ba chỉ lên đĩa, rắc chút hạt tiêu, đặt 1 ít nấm kim châm vào. Cuộn thịt ba chỉ quanh nấm kim châm. Lấy 1 cuống hành buộc quanh thịt và nấm.

Bắc chảo lên bếp, láng qua chút dầu ăn rồi cho thịt ba chỉ đã cuộn nấm vào, rán đến khi thịt ba chỉ xém cạnh là được.

Bày ra đĩa, trang trí với rau thơm và cà chua.

Thịt ba chỉ xông khói cuộn nấm chấm với sốt Mayonnaise thêm vài giọt chanh hoặc tương ớt.

Cơm sườn cốt lết

$ave — Mon, 05 Sep 2011 20:31:21 +0000

Nguyên liệu:

- 1 lon gạo tám
- 2 miếng sườn cốt lết
- 3 quả cà chua
- 2 thìa súp sốt cà chua cô đặc
- 1 viên gia vị gà (hoặc 1 bát nước luộc gà)
- 1 thìa súp bột tỏi, 1 thìa súp bột ớt (nếu thích)
- 1 thìa súp dầu hào (nếu không có thể thay bằng bột gia vị hoặc nước mắm)
- 3-4 tép tỏi, 2 củ hành
- 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê đường
- 1 cục bơ nhỏ
- Hành lá, mùi ta.

Cách làm:

Ướp sườn với bột tỏi, bột ớt, dầu hào (hoặc bột gia vị hay nước mắm tùy khẩu vị), hạt tiêu, đường khoảng 1 giờ.

Trong thời gian ướp thịt, gọt vỏ và cắt hạt lựu cà chua (Vỏ cà chua bạn đừng vứt đi nhé, vỏ cà chua có thể làm hoa hồng trang trí cho đĩa cơm đẹp mắt hơn đấy). Trong trường hợp muốn lột vỏ cà chua dễ dàng, bạn khía hình chữ thập ở phần cuối quả cà và nhúng cà vào nước sôi vài giây, vỏ cà chua lột sẽ rất nhanh. Băm nhỏ hành tỏi, vo gạo và để ráo.

Cho bơ vào nồi, đun chảy và phi thơm hành tỏi.

Khi hành tỏi vàng, thêm cà chua vào xào cho chín mềm.

Thêm ít nước, sốt cà chua và viên gia vị gà (hoặc nước luộc gà) vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút thì bỏ gạo vào nấu thành cơm. Bạn chú ý gia giảm nước cho phù hợp với lượng gạo nhé!

Trong khi chờ cơm chín thì bạn nướng hoặc rán sườn cốt lết.

Khi cơm chín cũng là lúc sườn vàng thơm hấp dẫn, bày lên đĩa mời cả nhà thôi!
Món cơm sườn cốt-lết có màu sắc vô cùng bắt mắt cùng vị chua nhẹ của cà chua, vị đậm đà của sườn nướng hòa quyện với vị thơm của lá mùi ta; ăn kèm với salad dưa chuột giòn giòn mát mát là hợp nhất!

Chả cá cuộn rong biển

$ave — Sun, 28 Aug 2011 18:54:08 +0000

Nguyên liệu:

- 2 miếng fillet cá rô phi hoặc cá basa
- 2 – 3 tấm rong biển (loại dùng để cuốn sushi)
- 2 củ hành khô và 2 đầu hành trắng
- 2 muỗng cà phê đầy bột năng
- Nước tương và ít dấm đỏ
- Muối, tiêu, đường, dầu ăn và nước mắm
- Mành cuộn sushi.

Cách làm:

Cá rửa sạch, cắt khúc nhỏ ướp chút muối, tiêu, đường, nước mắm, đầu hành trắng, hành khô cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê dầu ăn và bột năng.

Bỏ cá vào ngăn đá tủ lạnh 15 phút rồi cho vào máy xay, xay mịn.

Dùng muỗng lớn quết cá cho đều.

Trải mành cuốn sushi ra mặt thớt, đặt miếng rong biển lên rồi dùng muỗng lớn phết cá đều mặt miếng rong biển. Bạn nhớ chừa một khoảng ở hai đầu để dán và chừa hai bên thân của miếng sushi vì chả cá sẽ nở, nếu trét nhiều dễ gây vỡ, không đẹp.

Vừa cuộn vừa dùng tay lăn tròn cho miếng rong biển được cuốn chặt tay.

Làm lần lượt đến khi hết chỗ chả cá rồi cắt các cuộn chả cá làm đôi để khi chiên được dễ dàng hơn.

Làm nóng dầu ăn trong nồi chiên hoặc chảo sâu lòng, bạn nên cho nhiều dầu để chiên ngập dầu thì chả cá sẽ chín đều và ngon hơn.

Thả các cuộn chả cá vào chiên với lửa vừa cho đến khi chúng chuyển màu vàng đều.

Vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu, để khoảng 10 – 15 phút cho nguội bớt thì xắt lát khoảng 1,5 – 2cm rồi bày lên đĩa.

Pha nước chấm gồm nước tương đậu nành pha cùng chút dấm đỏ hoặc ớt bột nếu bạn thích ăn cay.

Chả cá kết hợp với rong biển rất hợp; không những vậy rong biển còn khiến cho chả cá có mùi vị thực sự đặc biệt thơm ngon, đẹp mắt. Bạn có thể dùng nó như một món mặn ăn cùng cơm hay một món khai vị nhẹ nhàng khi nhà có khách cũng rất tuyệt.

Phở cuốn tôm rán giòn

$ave — Fri, 26 Aug 2011 18:49:36 +0000

Nguyên liệu

- Tôm 2 lạng
- Giò sống hoặc thịt nạc xay 1 lạng
- Phở bánh vuông 5 lạng
- Xà lách, đu đủ xanh, ớt,
- Bột ngọt, bột canh, hạt tiêu, tỏi khô, đường.

Chế biến

Bước 1: Làm nhân

Tôm bóc vỏ xay hoặc băm nhuyễn, trộn với giò sống, 1/2 thìa caphe bột ngọt, 1/2 thìa caphe bột canh, 1/2 thìa caphe hạt tiêu. Đổ lên chảo đảo cho đến khi nhân ráo nước.

Bước 2: Cuốn nem

Bánh phở cắt miếng 4cm x 10cm, lấy 1 thìa nhỏ nhân cho vào một đầu rồi cuộn lại.

Bước 3: Rán

Cho ngập mỡ trong chảo, để thật nóng rồi cho nem vào, để nhỏ lửa, rán đến khi vỏ bánh phở vàng ròn là được.

Bước 4: Nước chấm

Đu đủ rửa sạch cắt lát mỏng, ớt cắt lát, tỏi đập dập băm nhỏ.

Đổ nửa bát nước lọc, cho vào 2 thìa dấm, 1 thìa nước mắm, 2 thìa đường.

Trộn các thứ trên với nhau, nên làm nước chấm trước để đu đủ ngấm gia vị sẽ ngon hơn.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo BGĐ

Mực sữa chiên nước mắm

$ave — Wed, 24 Aug 2011 23:44:09 +0000

Nguyên liệu

- 200g mực sữa
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tỏi bằm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê tương ớt.

Cách làm:

- Mực làm sạch. Cho mực vào chảo ngập dầu, chiên giòn. Mực chín vàng vớt ra.
- Trộn hỗn hợp gồm nước mắm, đường, bột ngọt.
- Trút bớt dầu trong chảo ra, chỉ để lại một ít. Cho tỏi và mực vào chảo đảo đều, cho chén nước mắm vào trộn đều, chiên thêm khoảng 2 – 3 phút cho thấm gia vị là được.
- Món này dùng nóng với tương ớt rất ngon.

Tự làm món chả cá

$ave — Wed, 24 Aug 2011 23:17:43 +0000

Nguyên liệu (cho 5 – 7 người):

- 1 kg thịt cá lăng đã lọc bỏ hết xương, phần xương và đầu còn lại dùng để nấu canh riêu cá.
- Hỗn hợp để ướp cá gồm riềng, mẻ, mắm tôm, nghệ, gia vị, mì chính, đường, hạt tiêu.
- Rau mùi, rau thơm
- Đầu hành chẻ ngâm nước cốt chanh tươi
- Mắm tôm pha chanh, ớt, đường
- Lạc rang đập giập
- Bún

Thực hiện:

- Ướp cá với các gia vị cho ngấm trong khoảng 2 tiếng.

- Rán cá sơ qua, vừa chín tới.

- Hành, thì là rửa sạch, cắt khúc khoảng 5 cm

- Rau thơm, rau mùi rửa sạch, để ráo nước

- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, tiếp theo cho cá, hành, thì là đảo cùng.

Khi hoàn thành, miếng chả cá dai, chắc, có vị đậm đà của các nguyên liệu tẩm ướp. Chả cá lăng nên ăn nóng. Khi ăn, bạn chấm cá với mắm tôm chanh ớt, ăn kèm với bún, rau thơm, lạc rang và đầu hành chẻ sẽ không bị ngấy.

Nguồn: giadinh.net.

No related posts.

Tôm thịt bọc trứng cút

$ave — Sun, 07 Aug 2011 03:11:10 +0000

Nguyên liệu:

- 150g tôm

- 100g thịt heo xay

- 100g giò sống

- 15 quả trứng cút

- 1 quả trứng gà

Cách làm:

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

- Tôm bóc vỏ, quết nhuyễn.

- Thịt heo xay ướp chút bột nêm, tiêu, hành tím.

- Đặt chung tôm quết, thịt heo xay, giò sống vào bát.

Dùng bao tay nilon có thoa chút dầu ăn, nhào hỗn hợp trên cho thật nhuyễn.

Bọc mỗi quả trứng cút bằng một lớp áo tôm thịt bên ngoài, viên tròn.

Tiếp tục làm với những quả trứng còn lại.

Nhúng mỗi viên trứng cút đã bọc tôm thịt vào bột nước, hoặc lăn qua bột khô – trứng gà đã đánh tan.

Chiên vàng trứng cút trong dầu ăn.

Khi ăn món này bạn có thể cắm sẵn tăm nhọn vào từng quả trứng nếu dùng như món khai vị khi tiếp khách, hoặc nếu làm cho bé ăn bữa đệm thì bạn dùng que tre xiên khoảng 3-4 quả trứng vào một xiên để bé tự cầm ăn.

Nguyên liệu:

- 150g tôm

- 100g thịt heo xay

- 100g giò sống

- 15 quả trứng cút

- 1 quả trứng gà

Cách làm:

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

- Tôm bóc vỏ, quết nhuyễn.

- Thịt heo xay ướp chút bột nêm, tiêu, hành tím.

- Đặt chung tôm quết, thịt heo xay, giò sống vào bát.

Dùng bao tay nilon có thoa chút dầu ăn, nhào hỗn hợp trên cho thật nhuyễn.

Bọc mỗi quả trứng cút bằng một lớp áo tôm thịt bên ngoài, viên tròn.

Tiếp tục làm với những quả trứng còn lại.

Nhúng mỗi viên trứng cút đã bọc tôm thịt vào bột nước, hoặc lăn qua bột khô – trứng gà đã đánh tan.

Chiên vàng trứng cút trong dầu ăn.

Gà chiên nước táo thơm lừng

$ave — Mon, 25 Jul 2011 01:34:25 +0000

Nguyên liệu

- 5 đùi gà, lọc bỏ xương, phần da để lại hoặc không tùy thích

- 1/2 củ hành tây

- 4 nhánh tỏi, xắt lát mỏng

- 2 thìa canh nước táo ép

- 3 thìa canh nước tương đậu nành

- 4 thìa canh rượu nấu ăn sake. Nếu không có bạn có thể dùng 1 thìa canh rượu vang trắng pha với 3 thìa canh siro đường nhé!

Thực hiện

Thịt sau khi lọc ướp với tiêu, muối khoảng 15 phút.

Hành bóc vỏ, rửa sạch rồi bào nhuyễn.

Bạn sẽ được khoảng 2 thìa canh hành bào.

Thêm nước táo, nước tương đậu nành, tỏi và rượu nấu ăn sake vào bát gừng bạn vừa bào, khuấy đều.

Cho thịt gà vào ướp cùng khoảng 30 phút đến 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.

Làm nóng dầu trong chảo không dính, cho thịt gà vào chiên với lửa vừa. Ở bước này bạn chỉ cho thịt gà và tỏi xắt lát thôi nhé, còn nước ướp gà bạn để riêng. Nếu gà có da bạn áp da gà xuống chiên trước.

Tới khi gà có màu nâu vàng đẹp mắt và hơi xem xém thì lật mặt, chiên tiếp.

Sau khi lật mặt thịt, bạn đậy nắp chảo, chỉ để hé 1/4 cho khỏi bị hấp hơi. Giảm bớt lửa, chiên tiếp khoảng 7 phút để gà chín kỹ bên trong.

Đổ nốt phần nước ướp gà còn lại vào chảo, dùng thìa rưới nước lên những phần thịt không ngập nước, bật to lửa hết cỡ và đun cho tới khi nước cạn, hoặc nếu thích có nước sốt để rưới lên cơm thì bạn chỉ cần đun 2 phút là được rồi.

Với công thức này, nếu muốn bạn có thể nướng gà thay vì chiên để tiết kiệm thời gian. Sau khi nướng xong bạn cho thịt gà ra nồi rồi dội sốt lên, đun tiếp với lửa to cho cạn nước là được.

Thịt gà mềm, thơm mùi hành tỏi và có vị ngọt nhẹ, hơi chua chua rất dễ ăn của nước táo; ăn với cơm nóng là ngon nhất.

Mực nhồi kiểu mới ngon lạ

$ave — Mon, 25 Jul 2011 01:32:33 +0000

Nguyên liệu

- 220g fillet cá ngừ

- 3 nhánh hành lá

- 1-2 thìa canh sốt mayonnaise, 1 thìa canh tương ớt

- 4-6 con mực ống – chỉ lấy phần thân mực

- 50g bột mỳ

- 50g bột chiên giòn, hòa với nước theo tỉ lệ hướng dẫn trên bao bì.

- Dầu ăn để chiên

- 1 quả chanh to, cắt làm 6 miếng.

Nước chấm

- 60ml nước tương đậu nành

- 45ml nước cốt chanh

- 15ml dấm trắng

- 1 thìa cà phê đường.

Thực hiện

Đun sôi 60ml nước tương trong một nồi nhỏ rồi hòa tan dấm trắng, nước cốt chanh và đường ở phần nước sốt vào, để nguội.

Hành lá thái nhỏ. Cá ngừ bằm vụn rồi trộn đều cá với tương ớt, sốt mayonnaise và hành lá.

Nhồi cá đã trộn vào trong mực. Bạn không cần phải nhồi quá chặt kẻo khi chiên nhân sẽ nở, tràn ra bên ngoài.

Lăn mực đã nhồi qua bột mỳ rồi mới lăn vào bột chiên giòn bạn đã pha từ trước. Chiên mực ngập dầu với lửa vừa cho tới khi mực có màu vàng đều, đẹp mắt.

Chiên xong bạn cho mực ra thớt sạch hoặc đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu, chờ khoảng 5 phút cho mực bớt nóng rồi cắt khoanh dày khoảng 1.5cm và bày lên đĩa ăn nóng nhé!

Món mực nhồi cá này ăn lạ hơn hẳn so với mực nhồi thịt bạn vẫn ăn bởi mùi cá và mùi mực đi cùng nhau rất hợp, lại thêm vị béo ngậy và chua nhẹ của sốt mayonnaise nữa nên dễ ăn vô cùng. Chấm với nước chấm bạn đã làm ở trước.

Bí quyết tôm tẩm bột chiên giòn ngon tuyệt

$ave — Sun, 17 Jul 2011 13:42:27 +0000

Nguyên liệu

- 10 con tôm (đã bóc vỏ, bỏ đầu)

- 100gr bột mì + 3gr bột nở + 5gr muối

- 1 lòng đỏ trứng

- 200ml nước lạnh (nước để tủ lạnh)

- Một ít bột ngô

Thực hiện

- Đánh tan nước với lòng đỏ trứng.

- Sau đó, thả 2 viên đá nhỏ vào bát trứng.

- Trộn đều trứng với bột mì, bột nở và muối.

- Đặt chảo lên bếp rồi đun sôi dầu

- Trong lúc chờ dầu sôi, rây đều một ít bột ngô lên tôm.

- Sau đó, cầm đuôi con tôm nhúng vào bát bột.

- Và nhanh tay thả vào chảo dầu thật sôi để chiên vàng.

Chính sự chênh lệch cao về nhiệt độ của bột và dầu ăn sẽ làm cho tôm chiên giòn hơn.

Hãy cùng thưởng thức

Vị giòn như đang tan ra trong miệng vậy

Củ sen kẹp thịt

$ave — Sun, 17 Jul 2011 13:40:35 +0000

Nguyên liệu

2-3 củ sen

250g thịt heo xay

2 chiếc nấm đông cô tươi

2 nhánh hành lá

100g bột năng

1 mẩu gừng, bào vụn.

Cho phần sốt

80ml nước lọc

2 thìa canh nước tương

1 thìa canh đường

1 thìa canh nước ép táo

1/2 thìa canh bột năng hòa tan trong 1 thìa canh nước lọc.

Thực hiện

Làm sạch củ sen, thái khoanh dày khoảng 1/2cm, luộc chín rồi đổ ra rổ, để ráo.

Hành lá rửa sạch, cắt rễ, xắt nhỏ. Nấm đông cô rửa sạch, bỏ gốc, thái hạt lựu.

Trộn đều thịt heo xay với hành lá, nấm đông cô và gừng bào.

Đặt 1 lát củ sen lên thớt, múc khoảng 1 thìa cà phê phần thịt bạn có được ở bước 2 lên rồi dùng một miếng củ sen khác úp lên thịt. Dùng tay ấn nhẹ cho củ sen và thịt có độ kết dính. Làm lần lượt cho tới khi hết chỗ củ sen và thịt.

Nhúng những miếng củ sen kẹp thịt vào bột năng, rũ bỏ bột thừa.

Làm nóng dầu trên chảo với lửa vừa – nhỏ.

Thả củ sen vào chiên nhỏ lửa để thịt bên trong được chín kỹ.

Trong khi chiên củ sen, bạn chế biến phần nước sốt bằng cách cho tất cả các nguyên liệu của phần này vào chảo, đun với lửa vừa đến khi sốt sệt lại thì bạn nêm nếm lại cho vừa miệng và tắt bếp, để riêng.

Khi củ sen chín, bạn gắp ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu, để khoảng 3 phút cho bớt dầu rồi mới bày lên đĩa ăn, rưới nước sốt ăn kèm.

Thơm lừng thịt heo chiên tỏi

$ave — Sat, 09 Jul 2011 05:46:51 +0000

Nguyên liệu

- 450g thịt heo. Bạn có thể dùng thịt thăn hoặc thịt nạc vai đều ngon.

- 10g bột năng

- 1 thìa cà phê hạt tiêu

- 2 củ tỏi

- 1 thìa canh nước mắm (khoảng 15ml)

- 1 thìa canh tương đậu nành

- 1 thìa cà phê bột mùi

Cách làm

Thịt xắt miếng dày khoảng 1cm, lấy búa dần mỏng còn khoảng 0,5cm. Tỏi bằm nhỏ.

Trộn lẫn 1/2 lượng tỏi cùng hạt tiêu, bột mùi, bột năng.

Cho thịt đã dần vào hỗn hợp hạt tiêu ở trên, thêm tương đậu nành và nước mắm ướp trong khoảng 30 phút.

Trong khi chờ thịt ngấm gia vị, bạn cho 1/2 lượng tỏi còn lại vào chảo dầu phi cho vàng, thơm thì vớt ra.

Cho thịt vào chiên vàng là được.

Khi ăn rắc tỏi đã phi lên trên thịt, ăn nóng với cơm.

Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù

$ave — Thu, 23 Jun 2011 04:37:12 +0000

Nguyên liệu

- 4 củ khoai tây to

- 1 củ hành tây

- Nửa củ cà rốt

- 2 chiếc nấm đông cô tươi

- 450g thịt bò xay

- 4 quả trứng

- 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê tiêu muối

- 200g bột chiên xù

- 70g bột mỳ

- Dầu ăn để chiên.

Thực hiện

Khoai tây gọt vỏ, bổ làm 4 rồi rửa qua sau đó cho vào nồi luộc chín mềm, bở.

Cà rốt, hành tây và nấm đông cô thái hạt lựu.

Khi khoai chín, bạn đổ khoai ra rổ, để ráo nước rồi cho lại vào nồi, vặn mức lửa thấp nhất để nước còn đọng lại bay hơi hết mà không làm cháy khoai.

Tắt bếp và nghiền khoai. Bạn hãy nghiền kỹ nhưng không cần nhuyễn mịn như khi làm món khoai tây nghiền mà để lại những hạt khoai nhỏ, khi ăn sẽ thú vị hơn rất nhiều.

Làm nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo với lửa vừa, cho hành tây vào xào.

Tới khi hành tây mềm và trở nên trong suốt thì bạn thêm nấm cùng cà rốt vào đảo tiếp khoảng 3 phút.

Cho thịt bò vào chảo, dùng muỗng gỗ dằm thịt bò cho tơi ra.

Khi thịt đã chín và tơi, bạn nêm nếm cho vừa miệng với tiêu muối.

Đổ thịt bò xào vào chung với nồi khoai tây bạn đã nghiền từ trước.

Trộn sơ, đập thêm một quả trứng vào nồi.

Trộn đều, kỹ và nhanh tay để khoai, thịt và trứng quyện vào nhau.

Khi hỗn hợp vẫn còn ấm, bạn nặn thành từng viên có kích cỡ tùy ý. Nếu sợ ngán bạn nên nặn viên hơi to một chút.

Chuẩn bị 1 bát bột mỳ, 1 bát bột chiên xù cùng 1 bát có 3 quả trứng đánh tan. Lần lượt lăn từng viên khoai qua bột mỳ, trứng rồi tới bột chiên xù.

Làm nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng, thả các viên khoai vào chiên cho tới khi chúng có màu vàng nâu đều đẹp mắt là được. Vì bên trong các nguyên liệu đều đã chín, bởi vậy bạn không cần phải lo lắng sợ chiên không đủ lâu.

Chiên xong bạn gắp khoai ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu để khoảng 5 phút cho dầu ráo bớt rồi mới bày lên đĩa.

Món khoai tây nhân thịt chiên xù là một trong những món ăn nổi tiếng từ đất nước Nhật Bản – có tên gọi là Korokke…

Korokke được rất nhiều người yêu thích bởi lớp vỏ ngoài giòn rụm và lớp bên trong mềm thơm.

Chua chua, cay cay trứng cuộn kim chi

$ave — Thu, 23 Jun 2011 04:31:46 +0000

Nguyên liệu

- 3 quả trứng

- 30gr kim chi cải thảo

- 1/4 củ hành tây

- 30gr thịt cá lọc xương.

Thực hiện

- Thái nhỏ kim chi.

- Sau đó trộn đều kim chi với một ít nước sốt cà chua và dầu mè.

- Cho kim chi vào chảo xào với hành tây thái nhỏ và thịt cá!

Các bạn chỉ cần xào qua cho mọi thứ thơm là được.

- Đánh tan riêng lòng đỏ và lòng trắng rồi cho vào chảo tráng thành 2 lớp liền nhau.

Nhanh tay cho kim chi vào giữa và cuộn trứng lại khi mà trứng chưa kịp chín hoàn toàn.

Món trứng thơm ngon và đủ vị chua chua, cay cay hết sức lạ miệng.

Cơm chiên nấm – cua

$ave — Thu, 23 Jun 2011 04:25:44 +0000

Nguyên liệu

- Cơm

- 100-200g thịt cua

- 4 thanh cua (có bán ở các siêu thị)

- 10 tai nấm đông cô

- Hành, tỏi, hành lá

- Dầu hào, dầu mè, bột nêm

- Dầu điều

- Bột năng.

Thực hiện

- Thanh cua cắt khúc 1.5cm (mình dùng thanh cua để màu sắc được bắt mắt).

- Nấm đông cô ngâm nở, thái chỉ.

- Hành, tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.

Làm nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng với lửa vừa, phi thơm hành tỏi.

Cho thịt cua và thanh cua vào xào săn và cạn nước.

- Tiếp tục cho nấm đông cô vào xào chung.

- Thêm dầu hào, dầu mè vào hỗn hợp xào, nêm nếm cho vừa ăn thì trút ra đĩa, để riêng.

- Phi thơm hành tỏi, bỏ chút dầu điều vào dầu ăn để cơm có màu sắc đẹp.

- Đổ cơm vào chiên cho tới khi hạt cơm săn lại, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Cho hỗn hợp cua và nấm cùng hành lá thái nhỏ vào cơm chiên, đảo đều. Chừa lại một ít nấm cua để làm nước sốt.

Làm nước sốt: cho chút nước vào phần nấm cua đã chừa lại. Đun sôi, hòa bột năng cho tới khi nước sốt sệt lại. Nêm thêm dầu hào và dầu mè cho vừa ăn.

Khi ăn bạn múc cơm ra đĩa, rưới phần nước sốt nấm cua lên trên

Món ăn với sự kết hợp của cua và nấm, thơm mùi dầu mè đặc trưng sẽ làm hài lòng những vị khách khó tính nhất đấy!

Gan heo áp chảo kèm khoai tây rán

$ave — Mon, 20 Jun 2011 17:35:00 +0000

Nguyên liệu

- 300 gr gan lợn

- 200 gr khoai tây

- 50 gr bơ

- Một thìa cà phê muối

- Xà lách

- Muối tiêu chanh

- Dầu để rán

Cách làm

- Gan xắt miếng dày khoảng 0,5 cm, ướp muối, tiêu, đường, tỏi. Khoai tây xắt cọng rán vàng, vớt ra xóc với muối, tiêu và một thìa cà phê bơ, để cho bơ và gia vị áo đều khoai.

- Đặt chảo lên bếp, chờ chảo nóng, cho khoảng ba thìa canh dầu vào. Cho từng miếng gan vào, áp chảo cho gan vàng cạnh.

- Tiếp tục trở miếng gan, đảo nhanh tay để gan chín đều mà không bị cứng bên trong. Cuối cùng cho một thìa canh bơ vào gan, trộn đều.

- Cho khoai tây ra dĩa, trút gan ra, xung quanh bày xà lách và ngò rí.

- Món này ăn nóng, dùng chung với muối tiêu chanh.

Món này ngoài thực đơn bữa tối còn thích hợp làm món ăn trong đầu bữa tiệc sau món khai vị.

Thịt ba chỉ chiên sả ớt

$ave — Mon, 20 Jun 2011 17:30:05 +0000

Nguyên liệu:

- 200g thịt ba chỉ

- Vài nhánh sả

- ½ muỗng ớt bột

- 1-2 quả ớt tươi.

Thực hiện:

Thịt ba chỉ rửa sạch để ráo nước thoa đều hai mặt với bột canh, ớt bột, ½ sả.

Ướp 30 phút hoặc lâu hơn cho ngấm gia vị.

Chẻ sợi 1/2 chỗ sả còn lại.

Phi thơm sả cùng với dầu ăn đến khi hơi vàng thì vớt ra bát, để riêng.

Dùng dầu ăn đã phi thơm sả để chiên thịt.

Khi chiên thịt bạn nhớ để lửa thật nhỏ, đậy vung để cho thịt được chín đều cả trong lẫn ngoài.

Thịt chín có màu vàng nâu đẹp bạn lấy ra để khoảng 10 phút cho bớt nóng thái miếng vừa ăn là được.

Món này rất đơn giản nhưng lại đưa cơm cực kỳ bởi hương thơm của sả và vị cay của ớt, bạn có thể chấm kèm với bột canh ớt pha nước cốt chanh nếu thích.

Ăn tối thật ngon với món mới từ trứng

$ave — Mon, 20 Jun 2011 17:27:01 +0000

Nguyên liệu:

- 3 quả trứng

- 1 củ cà rốt nhỏ

- 1 mớ rau mùi

- Nửa mớ rau cải chíp

- 1 quả ớt

- 3-4 chiếc nấm đông cô tươi (bạn có thể thay thế bằng các loại nấm khác)

- Chút muối, tiêu

- Ít hành khô đã chiên vàng giòn để ăn cùng (không có cũng không sao).

- 3 thìa canh dầu ăn.

Thực hiện

Cà rốt thái hạt lựu. Rau mùi thái vụn. Rau cải chíp xắt lát mỏng. Ớt thái lát mỏng.

Nấm đông cô tươi bỏ chân, thái hạt lựu. Nếu không có nấm tươi bạn có thể dùng nấm khô thay thế, tuy nhiên với nấm khô bạn phải ngâm nước nóng khoảng 15 phút cho nấm nở rồi mới rửa và thái.

Làm nóng dầu trong chảo, cho ớt và cà rốt vào xào khoảng 30 giây.

Thêm rau mùi thái vụn, đảo khoảng 30 giây nữa.

Cho nấm vào chảo xào cùng khoảng 1 phút.

Rồi tiếp tục với rau cải chíp. Lần này bạn đảo nhanh tay rồi cho tất cả rau củ ra đĩa, để riêng.

Đập 3 quả trứng ra bát tô.

Cho tất cả chỗ rau củ bạn vừa xào vào tô trứng cùng chút muối tiêu, đánh đều để có được một hỗn hợp đồng nhất.

Làm nóng chảo bạn vừa dùng để xào rau củ lúc trước, đổ trứng vào, dàn đều và chiên với lửa vừa cho tới khi bề mặt trứng khô ráo thì lật mặt trứng và chiên thêm khoảng 30 giây nữa cho se mặt thôi.

Chuyển trứng ra thớt hoặc đĩa.

Cuộn trứng lại thật nhẹ tay rồi dùng dao sắc cắt trứng thành từng khoanh vừa ăn.

Bây giờ bạn chỉ việc bày trứng lên đĩa, rắc chút hành khô ăn kèm sẽ rất ngon

Món trứng chiên mà không hề ngán bởi có rất nhiều rau củ, không những thế lại có cả mùi thơm dễ chịu của rau mùi nữa.

Khoai tây cuốn tôm phô mai chiên

$ave — Thu, 16 Jun 2011 00:56:20 +0000

Nguyên liệu:

- 2 củ khoai tây

- 10 con tôm sú bóc vỏ bỏ đầu luộc trần qua nước sôi

- 1/8 thìa cà phê bột oregano

- 1/8 thìa cà phê basil khô

- 1/8 thìa cà phê tiêu

- 50g phômai mozzarella bào sợi

- Muối

- Dầu hạt cải

- Mayonnaise và ớt bột paprika ăn kèm

Thực hiện:

- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, bổ đôi rồi thái thành những lát mỏng, bắt đầu từ bề mặt khoai rộng nhất, bỏ phần rìa khoai. Thái khoảng 20 lát. Sau đó trộn lát khoai tây với chút muối để làm mềm lát khoai.

- Xẻ dọc tôm làm đôi. Ướp tôm với bột oregano, basil khô, muối, tiêu.

- Xếp lên mỗi lát khoai tây một nửa con tôm và một ít mozzarella, cuốn chặt lại, cố định bằng tăm.

- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho những miếng khoai cuốn tôm vào chiên vàng.

- Xếp khoai cuộn tôm ra, trang trí với lá xà lách.

Ăn kèm với mayonnaise trộn ớt bột paprika.

No related posts.

Nem khoai tây

$ave — Thu, 16 Jun 2011 00:41:59 +0000

Nguyên liệu

- 1kg khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn

- 3 nhánh hành khô băm nhuyễn

- 3 nhánh tỏi băm nhuyễn

- 200g thịt gà xay

- 50g rau mùi băm nhỏ

- 1/2 thìa cà phê muối

- 30g cần tây băm nhỏ

- 1/2 muỗng bột năng

- 1 muỗng nước ấm

- 1 quả trứng gà (tách riêng lòng trắng và lòng đỏ)

- Vụn bánh mỳ (hoặc bột cà mì có bán sẵn ở siêu thị)

- Dầu ăn

Thực hiện

Khoai tây rán qua, để vào rổ hoặc giấy thấm mỡ. Sau đó nghiền nát.

Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành khô và tỏi, cho gà vào đảo săn.

Thêm rau mùi, nêm muối vào đảo đều. Cho tiếp cần tây, bột năng và nước ấm, đảo tới khi hỗn hợp hòa quyện và nước bốc hơi.

Đổ khoai tây nghiền, thịt gà và lòng đỏ trứng vào một chiếc bát, trộn đều.

Nặn hỗn hợp khoai tây như hình chiếc nem.

Nhúng “nem” vào lòng trắng trứng, lăn qua vụn bánh mỳ.

Tiếp tục cho dầu vào chảo, đun nóng, rồi cho “nem” khoai vào rán vàng là bạn đã có một món ăn ngon lành.