Recipes4Viet

Xíu mại bò sốt cà

$ave — Tue, 09 Mar 2010 23:30:50 +0000

Nguyên liệu:

150 g thịt bò,

100g giò sống,

10g tai mộc nhĩ,

2 nhánh rau húng quế, tỏi băm

- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn, tương cà, tương ớt

Cách chế biến

- Thịt bò lau sạch, băm nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái sợi. Húng quế rửa sạch, thái nhỏ.

- Cho thịt bò, mộc nhĩ, giò sống, một ít rau húng quế vào tô, trộn đều. Nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường. Vo thành từng viên tròn đều.

- Đun nóng 3 thìa súp dầu ăn, cho thịt viên vào rán vàng. Tiếp tục đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, cho vào 3 thìa súp tương cà, 2 thìa súp tương ớt, 100ml nước ấm. Nêm 1/2 thìa súp đường, 1 thìa cà phê hạt nêm. Cho viên thịt rán vào nấu thêm 5 phút, tắt bếp, rắc tiêu và rau húng quế.

- Mách bạn: Bạn nên lăn thịt viên qua bột mì trước khi rán để thịt không bị dính.

Via VaoBep

Xin mời các bạn để lại lời góp ý, phê bình sau khi đọc bài viết . Thành thật cảm ơn

Dứa xào lòng

$ave — Tue, 09 Mar 2010 23:25:38 +0000

Nguyên liệu:

Dứa: 1 quả
2 bộ lòng gà (hoặc ngan, vịt đều được)
Hành khô, hành tươi, rau mùi ta
Gia vị, nước mắm

Cách làm:

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, bổ làm tư, bỏ lõi rồi thái miếng.

Lòng gà bóp muối, làm sạch, thái miếng. Ướp gia vị và hành khô cho thơm, ướp trong khoảng 20 phút.

Bắc chảo mỡ, phi hành thơm, đổ lòng gà đã ngấm gia vị vào. Để lửa to, đảo nhanh, nhẹ tay, lòng vừa chín tới thì trút ra đĩa.

Tiếp tục bắc chảo, phi hành thơm, đổ dứa vào, nêm nếm gia vị. Chắt nước tiết ra từ lòng xào vào đảo đều, nếu thấy khô có thể cho thêm chút nước. Lửa để vừa.

Dứa xào trong khoảng 3 phút cho ngấm gia vị và dứa tiết ra nước.
Tiếp tục đổ lòng đã xào vào, vặn lửa to, đảo đều cho hỗn hợp lẫn vào nhau.
Trước khi tắt bếp, nêm một chút nước mắm ngon cho món xào dậy mùi thơm. Rắc hành xanh, rắc tiêu.

Dọn món ra đĩa, trang trí thêm rau mùi cho bắt mắt. Ăn nóng cùng cơm.

Chúc các bạn ngon miệng.

Via Afamily

Xin mời các bạn để lại lời góp ý, phê bình sau khi đọc bài viết . Thành thật cảm ơn

Trứng cuộn hình tim dễ thương

$ave — Tue, 09 Mar 2010 07:22:31 +0000

Nguyên liệu:

4 quả trứng
1 thìa hành xanh thái nhỏ
1 thìa cà rốt thái hạt lựu
¼ thìa muối tiêu
Dầu ăn

Cách làm:

Đập 4 quả trứng ra bát, dùng đũa hoặc dĩa đánh nhẹ, không cần phải đánh kỹ quá nếu bạn muốn có một chút vân nhỏ màu trắng trong miếng trứng (những vân này chính là lòng trắng trứng).

Cho hành và cà rốt thái nhỏ vào trứng, hành và cà rốt vừa làm tăng thêm hương vị vừa làm cho màu sắc món ăn hấp dẫn hơn. Cho ¼ thìa muối tiêu vào, ngoáy nhẹ cho tan hết.

Đặt chảo lên bếp, cho chút xíu dầu láng mặt chảo, đun nóng. Bạn có thể thử bằng cách nhỏ vài giọt trứng lên chảo, nếu trứng chín ngay tức là chảo đã đủ nóng.

Đổ ¼ hỗn hợp trứng vào chảo, dàn đều. Khi trứng chín 1 mặt thì bạn cuộn trứng lại, độ dày khoảng 1cm.

Cuộn hết miếng trứng và gạt trứng sang một góc chảo. Tiếp tục đổ 1 phần hỗn hợp trứng vào chảo và cuộn cả miếng trứng vừa rán lại. Làm tương tự như thế 2 lần nữa bạn sẽ có một miếng trứng cuộn tương đối dày thế này.

Gắp trứng ra đĩa, để một lúc cho nguội bớt rồi cắt thành nhiều miếng dày khoảng 1.5 cm.

Miếng trứng cuộn thông thường sẽ thế này, trứng xốp thơm với nhiều vân màu sắc trắng, xanh, đỏ.

Nhưng hôm nay là ngày 8/3, bạn hãy thử khéo tay “biến” món trứng cuộn thành những hình trái tim xinh xắn nhé. Cách làm cũng thật đơn giản.

Sau khi cắt ngang thành nhiều miếng thuôn tròn, bạn dùng dao cắt chéo chia miếng trứng làm đôi.

Giữ nguyên một nửa và lật nửa kia lại, xếp hai cạnh chéo vừa cắt cho khít nhau. Hình trái tim đã hiện ra.

Để cố định bạn gắp hai nửa “trái tim” nhúng vào chút hỗn hợp trứng đã đánh tan rồi cho vào chảo nóng rán, tưới hỗn hợp trứng lên mặt trên, trở lại rán tiếp cho chín.

Hỗn hợp trứng sẽ kết dính hai nửa “trái tim” thật hoàn hảo.

Một ý tưởng hay cho các chàng vào bếp, hãy chọn món trứng đơn giản và dễ thương này cho người mình yêu nhé.

Chúc các bạn thành công!

Via Afamily

Xin mời các bạn để lại lời góp ý, phê bình sau khi đọc bài viết . Thành thật cảm ơn

Chè đậu hũ hạnh nhân

$ave — Tue, 09 Mar 2010 07:19:30 +0000

Nguyên liệu:

1 gói rau câu hạnh nhân 130g,

5g bột rau câu con cá,

1 lít sữa tươi,

500ml nước,

300g đường,

1 hộp trái cây thập cẩm.

Thực hiện:

Hòa tan rau câu hạnh nhân, rau câu con cá với 1 lít sữa, cho lên bếp, nấu lửa nhỏ.
Khi rau câu sôi, vớt bọt, cho vào khuôn, để nguội.
Nấu tan đường, để nguội.
Cắt rau câu đã nguội thành miếng vuông vừa ăn. Cho rau câu, trái cây hộp, nước đường vào trộn đều. Vậy là bạn đã có món chè đậu hũ hạnh nhân trái cây thật ngon và lạ.

Bí quyết: Nên cho vào tủ lạnh trước khi dùng. Có thể thêm ít đá viên.

Via Dep

Xin mời các bạn để lại lời góp ý, phê bình sau khi đọc bài viết . Thành thật cảm ơn

Chả cá lá chanh

$ave — Tue, 09 Mar 2010 07:00:24 +0000

Nguyên liệu:

300g cá thác lác,

100g giò sống,

50g sả, xay nhỏ,

1 thìa cà-phê ớt xay,

3 lá chanh,

100g bột chiên xù,

100g xà-lách,

2 quả cà chua,

tương ớt, dầu ăn.
Gia vị gồm: 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa café nước mắm.

Thực hiện:

Trộn giò sống, cá thác lác, lá chanh cắt nhuyễn, sả xay, ớt xay, gia vị cho đều, vo thành những viên tròn.

Lăn viên cá qua bột xù, sau đó cho vào chảo dầu, chiên vàng.
Dọn ra đĩa, trang trí bằng xà-lách, cà chua. Món này dùng với tương ớt.

Bí quyết: Khi chiên, nên cho nhiều dầu, ngập viên cá và để lửa vừa.

Via Dep

Xin mời các bạn để lại lời góp ý, phê bình sau khi đọc bài viết . Thành thật cảm ơn

Ếch xào cay

$ave — Tue, 09 Mar 2010 06:57:54 +0000

Nguyên liệu:

300g ếch đã làm sạch,

100g hành tây,

5g ớt hiểm khô,

50g lạc (đậu phộng) rang,

2 cọng hành lá, dầu ăn.
Gia vị gồm: 2 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp hắc xì dầu, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa súp đường, 1 thìa cà-phê hạt nêm.

Thực hiện:

Ếch chặt miếng vừa ăn. Hành tây cắt miếng vuông. Hành lá cắt khúc.
Cho chảo lên bếp, đổ nhiều dầu vào chảo. Dầu nóng, cho ếch vào chiên vàng. Lấy ếch ra, để ráo dầu.
Cho vào thố 1 thìa dầu ăn, hành tây, ớt hiểm khô và gia vị, trộn đều. Tiếp theo, cho ếch vào. Cuối cùng, cho hành lá, lạc rang vào, trộn đều.
Dọn ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.

Bí quyết: Nên dùng chảo không dính để chế biến dễ hơn và món ăn cũng ngon hơn.

Via Dep

Xin mời các bạn để lại lời góp ý, phê bình sau khi đọc bài viết . Thành thật cảm ơn

Hải sản nướng xiên

$ave — Tue, 09 Mar 2010 06:55:07 +0000

Nguyên liệu:

150g cồi sò điệp,

150g tôm,

150g mực tươi,

150g mực ngâm,

150g thanh cua,

150g bò viên,

150g cá viên,

que xiên,

2 cọng hành lá tước sợi,

300g kim chi,

2 thìa súp dầu ăn.

Nguyên liệu làm sốt sa-tế:
1 thìa súp ớt bột, 1 thìa súp ớt xay, 1 thìa tỏi, hành xay, 1 thìa súp sả xay, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp hạt nêm, 2 thìa cà-phê đường.

Thực hiện:
Cho hai thìa dầu ăn vào chảo, cho nguyên liệu làm sốt sa-tế vào xào, để lửa nhỏ.
Sò điệp, tôm bỏ vỏ, mực, thanh cua, cá viên, bò viên cắt miếng vừa ăn, xiên vào que. Lấy sốt sa-tế quét lên, đem nướng vàng.
Cho que hải sản ra đĩa. Rắc hành lá tước sợi, dùng kèm kim chi.

Bí quyết:
- Các nguyên liệu đều có bán trong siêu thị.
- Bạn có thể rủ người phụ nữ đặc biệt của mình cùng nướng những xiên hải sản để tạo thêm không khí ấm áp và ghi dấu kỷ niệm yêu thương.

Via Dep

Xin mời các bạn để lại lời góp ý, phê bình sau khi đọc bài viết . Thành thật cảm ơn

Ếch trộn rau răm

$ave — Tue, 09 Mar 2010 06:48:26 +0000

Nguyên liệu:

Ếch: 250g,

rau răm: 30g,

hành tây: 40g,

hành tím: 20g,

ớt sừng: 1 trái,

sơ ri đỏ: 5 trái,

muối tiêu, nước cốt chanh, đường, bột ngọt

Thịt ếch có chứa nhiều chất khoáng như kali, kẽm, sắt, đồng… và món ăn từ thịt ếch rất tốt cho trẻ, nhất là trẻ hay ra mồ hôi trộm hay trẻ biếng ăn.

Nếu chế biến món ếch trộn rau răm cho trẻ để đổi vị thì bạn không nên cho ớt và cho ít tiêu.

Thực hiện:

Ếch sơ chế sạch và luộc chín, xẻ miếng vừa ăn. Rau răm nhặt bỏ lá úng, rửa sạch, để ráo nước.

Ớt sừng bỏ hột, thái sợi. Hành tây, hành tím lột vỏ thái mỏng.

Cho thịt ếch đã xé vào tô rồi trộn đều với hành tây, hành tím, ớt sừng, nước cốt chanh và nêm nếm gia vị vừa ăn.

Sau đó cho rau răm vào trộn đều (tránh cho rau răm vào từ đầu, vì như thế rau sẽ bị dập nát khi trộn nhiều lần).

Sau khi trộn đều cho hỗn hợp ra đĩa trang trí cùng rau ngò, ớt và trái sơ ri để món thêm hấp dẫn. Món chấm cùng muối tiêu chanh.

Thưởng thức:

Vị ngọt tự nhiên, dai của thịt ếch cùng vị hơi hăng của hành tây, rau răm rất hấp dẫn.

Món này chấm với muối tiêu chanh và nếu thích ăn cay có thể dầm thêm ứt vào nước chấm.

Đây là món ăn ít ngán, dễ ăn, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng nên bạn có thể trổ tài vào bất cứ dịp nào cũng được.

Via thoitrangtre

Xin mời các bạn để lại lời góp ý, phê bình sau khi đọc bài viết . Thành thật cảm ơn

Gân bê xào nấm đông cô

$ave — Tue, 09 Mar 2010 06:44:35 +0000

Nguyên liệu:

Gân bê: 250g,

cải thìa: 100g,

nấm đông cô: 50g,

nước tương,

đường, bột ngọt, dầu hào, dầu ăn, tiêu, rau ngò.

Gân bê xào nấm đông cô là món ăn ngon được nhiều người yêu thích, nhất là người niềm Nam.

Món có cách làm đơn giản nhưng khi chế biến bạn cần lưu ý gân bê vẫn giữ được độ giòn mà không bị dai.

Thực hiện:
Gân bê sơ chế thật sạch, thái miếng vừa ăn và hầm mềm (nên hầm gân bê bằng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian cũng như không bị mất chất dinh dưỡng).

Nấm đông cô ngâm nước cho mềm sau đó rửa sạch, cắt bỏ chân. Gân bê hầm xong cho vào chảo dầu nóng xào cùng nấm đông cô và nêm nếm gia vị vừa ăn.

Cải thìa rửa sạch, trần qua nước sôi, sau đó ngâm nước lạnh khoảng 5 đến 10 phút để cải giữ màu xanh đẹp mắt; vớt ra, để ráo, chẻ đôi những cây lớn.

Xếp rau cải xung quanh đĩa rồi cho hỗn hợp gân bê xào nấm đông cô vào giữa, trang trí với rau ngò, ớt.

Thưởng thức:

Dùng nóng với nước tương vì nếu để nguội gân bê sẽ bị dai. Món thích hợp với các bữa nhậu.

Via thoitrangtre

Xin mời các bạn để lại lời góp ý, phê bình sau khi đọc bài viết . Thành thật cảm ơn

Bò cuốn phô mai

$ave — Tue, 09 Mar 2010 06:40:24 +0000

Nguyên liệu:
Thịt bò, gia vị, hành, tỏi, thịt ba rọi
Phô mai
Rau xà lách
Cam tươi (trang trí)

Thực hiện:

Thịt bò thái miếng to bản dày khoảng 0,3cm, ướp cùng gia vị, tỏi bằm nhuyễn khoảng 10 phút.

Thịt ba rọi sơ chế sạch thái sợi. Phết phô mai vào giữa miếng thịt bò đã ướp gia vị, cho thêm hành tây, thịt ba rọi và cuộn cùng thịt ba rọi, hành tây, phô mai vào chảo dầu nóng chiên chín tới là được.

Rau xà lách rửa sạch để ráo nước thái nhỏ và lót dưới đĩa hình chữ nhật, sau đó cho thịt bò đã chiên lên trên. Trang trí với những lát cam tươi.
Thưởng thức:

Dùng nóng với hỗn hợp sốt mayonnaise trộn tương ớt và ăn kèm cùng rau xà lách…

Để gân, thịt bò không bị hôi:

Trước khi chế biến, nướng 1 củ gừng, bỏ lớp vỏ cháy giã nhuyễn rồi sát lên thịt, gân. Sau đó xả lại bằng nước lạnh.

Via Thoitrangtre

Xin mời các bạn để lại lời góp ý, phê bình sau khi đọc bài viết . Thành thật cảm ơn

Canh nấm rơm đậu hũ non

$ave — Sun, 07 Mar 2010 17:17:39 +0000

Nguyên liệu:

100 g thịt nạc heo băm nhuyễn
200 g nấm rơm, ngâm nước muối 15 phút, gọt, rửa sạch
1 cây tàu hũ non tròn, cắt khoanh vừa ăn
100 g hẹ non, tách từng lá, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
2 cây hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
Gia vị: hạt nêm, tiêu, đường, muối, nước mắm ngon

Thực hiện:

Ướp thịt băm nhuyễn với 1 muỗng cà phê nước mắm, hành lá cắt nhỏ, và 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Nước sôi, nặn thịt thành viên tròn nhỏ cho vào nồi hoặc dùng thìa múc từng nửa thìa thịt băm vào nước sôi, vớt bọt.
hịt cho vào nồi, nước sôi thì vớt bọt cho nồi canh trong, sau đó cho nấm rơm vào, chờ sôi trở lại thì cho tiếp đậu hũ.
Nêm lại cho vừa ăn với muối và hạt nêm. Sau cùng, thả hẹ vào rồi nhắc nồi canh ra khỏi bếp ngay nếu không hẹ bị héo, dai, xuống màu, mất ngon.

Mẹo vặt:
- Chọn loại nấm rơm còn búp tròn, chưa nở thành hình chiếc dù, bóp nhẹ thấy còn cứng tay

- Thả hẹ vào rồi nhắc nồi canh ra khỏi bếp ngay nếu không hẹ bị héo, dai, xuống màu, mất ngon.

- Dùng một cái dao bén cạo nhẹ ở gốc (giống như cạo vỏ gừng), nấm rơm sẽ sạch và tròn trịa, bắt mắt hơn là gọt bỏ hẳn phần gốc rất phí. Nấm rơm còn tươi cứng thì việc cạo nấm rơm sẽ rất dễ.

- Nấm rơm thường có mùi hơi mốc, khi cạo sạch nấm rơm bỏ ngay vào thau nước muối pha loãng, ngâm trong 15 phút rồi xả sạch thêm 2 lần, nấm sẽ thơm và hết nhớt.

Via Phunu

Xin mời các bạn để lại lời góp ý, phê bình sau khi đọc bài viết . Thành thật cảm ơn

Nấm kim chi xào bò

$ave — Sun, 07 Mar 2010 17:14:13 +0000

Nguyên liệu:

Khẩu phần 2 người ăn chỉ cần 200gr thịt bò (thịt bò phi lê càng ngon) và khoảng 200gr nấm.

Thực hiện:

Thịt bò ướp gia vị, xào chín tái, trút ra đĩa.
Nấm cắt bỏ gốc, rửa với nước có pha chút muối, để ráo.
Phi thơm dầu ăn với tỏi, cho nấm vào xào nhanh tay.

Lưu ý: nấm rất mau chín, phải làm nhanh, nấm chín quá sẽ bị nhũn, ăn mất ngon và mất nhiều vitamin. Cho thịt bò vào nấm đảo lại một lần nữa rồi cho ra đĩa.

Trang trí thêm cần tây cắt ngắn và vài lát ớt tươi. Nấm trắng, ớt đỏ, cần xanh, thịt bò nâu nhạt… đĩa nấm xào của bạn không chỉ ngon, bổ mà còn rất bắt mắt. Dọn dùng nóng. Có thể chấm kèm với nước tương cho thêm đậm đà.

Via Phunu

Xin mời các bạn để lại lời góp ý, phê bình sau khi đọc bài viết . Thành thật cảm ơn

Canh ngao nấm rơm

$ave — Fri, 05 Mar 2010 15:44:50 +0000

Nguyên liệu:

1 kg ngao,

100 gr nấm rơm (hoặc nấm mỡ),

2 củ sả,

3 lá chanh,

3 trái ớt bằm nhỏ,

3 lát giềng,

1 trái tắc (quất).

Rau ngò (rau mùi). dầu ăn, hạt nêm, nước mắm.

Cách chế biến:

- Ngao ngâm nước vo gạo cho sạch.

- Nấm rơm rửa sạch, bổ đôi hoặc ba.

- Sả bóc lấy phần lõi trắng, đập dập.

- Tắc vắt lấy nước cốt.

* Bắc chảo lên bếp, phi thơm ớt và sả, cho ngao và một tô nước lạnh vào, đun sôi, nêm hạt nêm, nước mắm, nấm rơm, giềng, đun sôi trở lại, cho lá chanh, nước cốt tắc, tắt bếp.

* Nếu thích ăn chua, nêm ít nước cốt me, hoặc tắc món ăn vẫn rất thơm ngon

Via Ngon ngon

Xin mời các bạn để lại lời góp ý, phê bình sau khi đọc bài viết . Thành thật cảm ơn

Salad đậu phụ

$ave — Fri, 05 Mar 2010 15:41:19 +0000

Nguyên liệu:

Đậu phụ
Giá đỗ
Dưa chuột
Xà lách
Rau mùi ta
Vừng, lạc
Dầu mè
Đường, chanh (quất), dấm, gia vị, nước mắm ngon, ớt tươi (tùy ý)

Cách làm:

Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Dưa chuột bỏ lõi, để nguyên vỏ xanh, thái chỉ

Đậu phụ cắt lát mỏng, to bản

Rán vàng hai mặt

Tiếp tục lạng đôi miếng đậu đã rán vàng

Thái chỉ đậu phụ

Rau xà lách rửa sạch, thái sợi to. Lạc rang chín, giã dập. Vừng rang chín. Pha nước mắm chua ngọt, có thể cho thêm ớt hoặc không (tùy ý)

Cho xà lách, giá đỗ, dưa chuột, đậu phụ đã thái vào tô to

Rưới nước mắm đã pha lên, dùng đũa trộn đều. Chú ý nhẹ tay, tránh làm nát đậu phụ và xà lách. Trộn thêm chút dầu mè, rắc vừng và lạc lên, trang trí thêm rau mùi.

Không quá mất thời gian và nguyên liệu thì luôn sẵn có, món salat đậu phụ mang tới cho bạn và người thân một chút gì đó lạ miệng, tươi ngon, một chút mát lành của mùa xuân…

Chúc các bạn ngon miệng.

Via Cẩm Anh (Afamily)

Xin mời các bạn để lại lời góp ý, phê bình sau khi đọc bài viết . Thành thật cảm ơn

Cơm trắng bò viên

$ave — Fri, 05 Mar 2010 15:38:01 +0000

Nguyên liệu:

2bát cơm trắng,

300g nấm rơm,

1/2kg bò viên,

1 hộp sốt cà,

200g dưa giá,

hạt nêm, nước tương, muối, đường, hành, tỏi băm, rau đắng, dầu ăn.

Thực hiện:

Nấm rơm rửa sạch, để ráo, bỏ gốc, thái làm đôi

Chảo dầu nóng, phi thơm hành tỏi băm, cho bò viên vào xào chung với nấm, sau đó cho sốt cà rồi nêm gia vị cho vừa ăn. Giữ lửa liu riu, để nguyên liệu thấm gia vị.

Thưởng thức
Bò viên chín cho lên cơm trắng, trang trí với rau đắng. Dùng kèm

Via TTGD

Xin mời các bạn để lại lời góp ý, phê bình sau khi đọc bài viết . Thành thật cảm ơn