Ướp thịt gà với tỏi, hành, mắm, dầu ăn và tiêu khoảng 10 phút.

Đặt chảo lên bếp, cho thịt gà vào rán cho thịt hơi xém lại.

Trong khi rán gà, hòa nước chanh leo với đường và nước.

Gà vừa xém mặt thì cho cà rốt và nước chanh leo vào nấu đến khi cà rốt chín.

Nêm lại vị mặn vừa ăn. Rắc thêm tiêu cho thơm.

Nguồn từ trang: kokotaru

Bắc chảo dầu nóng, để lửa nhỏ, rán cá hồi cho chín vàng đều. Nếu mua được cá hồi tươi thì chỉ cần rán chín bên ngoài, để tái bên trong sẽ ngon hơn.

Trong lúc rán cá thì làm xốt bơ chanh:

Đun chảy bơ. Để lửa nhỏ đế tránh bơ bị cháy khét.

Cho hành tỏi băm vào xào với bơ cho thật thơm.

Cho bột mì vào chảo bơ, xào cho bột mì chín vàng. Khâu này sẽ làm cho xốt có màu vàng đẹp.

Lưu ý là khi cho bột mì vào thì phải đảo ngay và đảo nhanh tay nếu không bột sẽ bị vón cục.

Trút hỗn hợp bơ ra bát, để sang một bên.

Trút hỗn hợp bơ ra bát, để sang một bên.

Đun sôi rượu vang. Đợi rượu vang sôi khoảng 1 phút thì đổ rượu vang vào hỗn hợp bơ. Lấy thìa hay đũa đánh vài nhát.

Cuối cùng cho nước chanh vào, cho bao nhiêu là tùy cả nhà muốn ăn chua nhiều hay ít, cho nên tốt nhất là chị em nếm thử xem chanh thế nào rùi cho vào hỗn hợp bơ rượu để tránh sốt bị chua quá.

Cho thêm ít parsley, lấy cái thìa/đũa oánh thêm một chút nữa cho xốt được mượt mà. Nêm thêm muối, tiêu tùy khẩu vị (nhất là khi bơ không phải là bơ mặn).

Cá rán xong gắp ra đĩa, dội xốt lên, rắc thêm ít Parsley hoặc nếu có Parsley nguyên cành lá thì ngắt vài cọng bày lên cho nó màu mè, dùng nóng.

Nguồn từ trang: trangcankook

Đập trứng cút vào chén.

Chuẩn bị chảo dầu nóng, nghiêng chén cho từng quả rơi xuống, nếu không quen có thể dùng muỗng múc, các quả trứng cách ra để lúc chiên k bị dính vào nhau.

Củ hành tím xắt lát hơi dày. Cà chua bỏ hột xắt sợi, ớt sứng bỏ hột xắt sợi. Giá lặt bỏ đầu và đuôi (để nguyên cũng được). Ngò xắt nhỏ, chừa 1 ít trang trí. Chanh vắt lấy 3 muỗng súp nước chanh.

Nước mắm trộn gỏi: 4 muỗng súp vun đường, 4 muỗng súp nước mắm, 3 muỗng súp nước chanh quậy đều cho tan.

Trứng, hành tím xắt lát, ngò xắt nhỏ, 5 muỗng súp nước trộn gỏi trộn đều cho thấm khoảng 15 phút, chừng nào ăn mới trộn giá, cà chua, ớt ( ớt này trộn ăn thơm không cay, nếu muốn cay thì bằm thêm ớt hiểm).

Cho gỏi vào dĩa, trang trí ngò lên trên.

Nước trộn gỏi còn lại băm tỏi ớt cho vào làm nước chấm gỏi.

Nấu mì chín.

Xé nhỏ thịt ham và chiên với dầu ô-liu cho đến khi thịt vàng và giòn.

Vớt mì ra và giữ lại một ít nước luộc mì.

Cho thịt ham chín vào trộn với nước cốt chanh, tròng đỏ trứng và kem tươi, sau đó cho hỗn hợp vào 1 cái chảo, cùng với lá quế và phô mai.

Trộn đều và cho 1 ít nước luộc mì vào để tạo ra 1 lớp xốt đặc bám đều trên mì, dọn ra đĩa và cho 1 ít phô mai lên trên mặt.

Nguon : Van Phuc

Mực làm sạch, phần râu và thân để riêng. Cắt khúc phần thân mực thành các đoạn dài khoảng 2cm, để ráo nước.

Muối rang khô, cho vào cối giã cùng hạt tiêu.

Cho 2/3 hỗn hợp muối – tiêu vào trộn đều cùng bột mỳ và bột ngô trong một tô lớn (hỗn hợp A).

Ớt và hành lá xắt khúc, để riêng.

Mực thấm cho khô, đổ vào hỗn hợp (A), trộn đều cho mực được bao đều bởi bột – muối.

Cho dầu vào chảo sâu lòng, làm nóng với lửa vừa – to và cho mực vào chiên (bạn nhớ rũ hết bột thừa bám vào mực trước khi thả vào chảo nhé) tới khi mực có màu vàng nhẹ thì vớt mực ra, để lên giá cho ráo dầu.

Mực chiên không lâu, chỉ khoảng 1-1,5 phút là chín; nếu bạn chiên quá lâu mực sẽ bị teo lại và dai.

Cho mực đã chiên vào một tô trộn lớn, rắc hành, ớt và chỗ muối – tiêu còn lại lên trên, xóc hoặc trộn đều rồi bày lên đĩa ăn ngay nhé.

Nguồn từ trang: PLXH

Ướp thịt với toàn bộ số gia vị đã chuẩn bị này. Chúng mình cần ướp thịt ít nhất trong khoảng 10 phút.

Trộn đều các thành phần của bột áo lại với nhau trong một chiếc túi nilon lớn. Tỷ lệ bột mì và bột ngô là 1:1 nghen.

Vớt thịt gà ra, để ráo sữa rùi cho vào túi bột lắc đều. Lắc cho đến khi bột phủ kín thịt là được.

Giờ thì ta chiên thịt nào. Để thịt được ngon giòn thì các bạn có thể chiên làm 2 lần.

Lần 1 chỉ cần chiên sơ, sau đó lấy ra để nguội chừng 10 phút rồi mới cho vào chiên lại lần 2 để thịt vàng.

Phi thơm hành tỏi rồi cho các nguyên liệu còn lại của phần sốt vào đảo đều khoảng 1 phút.

Cuối cùng, đảo đều thịt gà với sốt trên lửa vừa khoảng 1 phút nữa là xong!

Nguồn từ trang: meosut

Cá cơm khô rửa sạch cho hết cát, ngâm nước nóng.

Khi cá đã nở mềm, rửa lại bằng nước ấm một lần nữa cho sạch, để ráo.

Pha nước mắm chua ngọt:

Nước mắm ngon – đường – chanh (hoặc dấm) – ớt.

Quậy đều hỗn hợp tan hết đường.

Hành khô đập dập, phi thơm vàng, cho cá đã ngâm vào đảo đều. Để lửa to vừa.

Khi thấy cá se khô, dậy mùi thơm thì cho nước mắm chua ngọt đã pha vào.

Đảo đều tay, vặn lửa nhỏ cho cá được ngấm. Khi thấy nước mắm cạn, quyện đều vào cá là được.

Tắt bếp, xúc cá ra đĩa, trang trí rau mùi, rắc hạt tiêu xay. Dọn ăn cùng cơm nóng.

Nguồn từ trang: bepnghiepdu

Trộn thịt bò, nước cam, giấm, nước tương, bột nhão ớt cay, đường vàng, tỏi trong tô lớn. Đậy nắp cho vào tủ lạnh trong 2 giờ

Làm ráo nước thịt bò trên một cái rây trong 5 phút cho thiệt ráo.Giữ nước ướp lại.

Quậy nước và bột bắp vào tô nước ướp cho tan đều rồi để sang một bên.

Xịt dầu lên chảo và đun thịt bò trong một phút ở nhiệt cao, không trộn. Đun thêm 1 phút, trộn đều.

Cho phần trắng của hành, vỏ cam vào, đun 30 giây.

Cho nước ướp, phần xanh của hành lên trên. Đun và trộn đều cho đến khi thịt bò không còn đỏ bên trong, và nước xốt sệt lại khoảng 2-3 phút.

Nêm muối và tiêu cho vừa ăn rồi thưởng thức nào các bạn.

Nấu hủ tiếu vừa chín tới, rồi để ráo nước.

Cho nước dùng vào 1 cái nồi với nước mắm, nước cốt chanh, bông hồi và đường. Nấu sôi hỗn hợp rồi cho mì và tôm vào.

Khi ăn làm cho nóng lại rồi cho ra tô, cho bạc hà và ngò và ớt lên trên.

Nguồn từ trang: bbcgoodfood

Làm nóng lò nướng ở 190 độ C. Ướp gà cho vào dĩa nướng.

Rãi mỡ xung quanh miếng thịt gà, quay trong vòng 20 phút cho đến khi gà vừa chín.

Trong 1 cái tô trộn nước cốt chanh, tỏi, yogurt, dầu ô-liu và phô mai.

Bỏ lớp vỏ ngoài của bắp xà lách và xé nhỏ phần lá bên trong, trải lên dĩa, trộn nhẹ với nước gia vị.

Dùng với gà và mỡ giòn rụm, cho thêm phô mai nếu bạn thích.

Nguồn từ trang: bbcgoodfood

Làm nóng dầu trong 1 cái nồi, cho hành tây, ớt sừng, tỏi vào chiên. Cho gạo vào và quậy đều. Rót nước dùng vào và để riu trong 15 phút, nấu cho mềm, nếu cần thì cho thêm ít nước.

Cho tôm và đậu vào trong vài phút, nêm nếm cho vừa ăn là bạn đã có thể thưởng thức thành quả của mình.

Nguồn từ trang: bbcgoodfood

Phần salad ăn kèm:

Trứng luộc chín, bóc vỏ, dùng máy cắt hoặc dao bổ hạt lựu.

Sau đó, thái hành tây thành lát mỏng và băm hạt lựu trộn với một chút muối, bóp nhẹ và rửa qua bằng nước lạnh. Thấm qua khăn giấy loại dai để lấy bớt nước từ hành tây.

Mùi tây băm nhỏ, dưa chuột bao thử thái chỉ rồi băm nhỏ.

Cho hành tây, mùi tây, dưa chuột bao tử, một thìa xốt mayonnaise và một chút muối vào bát đựng trứng cùng nước cốt nửa quả chanh (nếu là chanh vàng sẽ càng ngon), trộn đều các nguyên liệu. Bạn đã được một món salad ăn kèm tuyệt cú.

Bắp cải thái sợi, ngâm qua nước, trộn với chút muối làm salad ăn kèm, bày sẵn ra đĩa to với cà chua bi và vài lát chanh.

Phần tôm:

Tôm to rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ phần chỉ đen trên lưng tôm (lưu ý để lại phần vỏ ở đuôi tôm cho đẹp mắt).

Cho một chút muối và bột khoai tây vào tôm, bóp nhẹ với một chút nước, sau đó rửa sạch để khử bớt mùi tôm.

Thấm tôm bằng khăn giấy dai, dùng kéo cắt bớt đuôi, dùng dao nhỏ khứa thân tôm và khéo léo bóp nhẹ để thân tôm duỗi thẳng. Cuối cùng rác chút muối tinh lên tôm.

Đập 1 quả trứng vào tô, thêm chút nước, đánh đều tay, lăn tôm qua bột chiên, sau đó lăn qua trứng và bột chiên xù. Cho vào chảo dầu sôi khoảng 175 độ C để chiên ngập con tôm.

Để tôm ra khay có giấy nến thấm bớt dầu, cuối cùng bày lên đĩa đã để sẵn cà chua bi, vài lát chanh, bạn đã có một món tôm cực đẹp mắt cho bữa tối rồi.

Nguồn từ trang: xinhxinh

Mực mua về rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Cho dầu vào chảo, tiếp cho sả, tỏi, ớt và củ hành xào thơm.

Cho mực vào, xào khoảng 3 phút nêm nước mắm, đường cho vừa ăn.

Mực chín cho ra dĩa trang trí tùy thích, ăn kèm cơm nóng.

Nguồn từ trang: afamily

Cho 1/8 chén dầu ăn vào chảo, đun trên lửa nhỏ khoảng 3 phút. Cho cà chua, hành tây, hẹ vào xào trong vòng 3 phút cho đến khi chúng chuyển màu nâu.

Bỏ ra bát để sang bên.

Cho ớt xanh, ớt đỏ vào chiên cho đến khi chúng teo lại và bóng hơn.

Bỏ bớt dầu, để lại khoảng 2 muỗng canh và giảm nhiệt. Chiên tôm nhanh chóng khoảng 2 phút. Tắt bếp và để sang bên.

Dùng cối và chày giã ớt, hẹ tây đã chiên để chúng mềm nhuyễn, trộn đều. Thêm cà chua bỏ vỏ, tôm, đường cọ và muối vào.

Trộn trong vòng 5 phút cho đến khi tất cả trộn đều với nhau.

Vắt nước chanh vào và dùng thìa trộn đều.

Món này ăn với các loại rau luộc thì sẽ rất ngon.

Nguồn từ trang: eva

Làm sạch cá với nước lạnh. Rắc một chút muối và thoa đều lên trên các phần của con cá.

Rắc tinh bột khoai mì và bột mì đồng đều.

Đun nóng dầu trên chảo vừa, cho cá vào chiên khoảng 6 phút rồi tắt bếp, vớt cá ra để sang bên.

Tiếp tục đun nóng dầu, cho hành tây, tỏi vào phi thơm khoảng 30 giây.

Thêm ớt, xào nhanh trong vòng 1 phút.

Kết hợp nước, nước cốt chanh và đường với nhau, cho vào chảo, đảo nhanh tay với nhiệt độ thấp trong vòng 2 phút.

Thêm nước mắm vào.

Bỏ lá húng quế vào chảo, đảo nhanh tay và tắt bếp.

Múc nước xốt ra đĩa và trang trí với lá húng quế cho bắt mắt.

Cá ăn kèm với nước xốt này và cơm trắng thì rất hợp đấy.

Nguồn từ trang: xinhxinh

Đùi vịt rửa sạch, khử mùi bằng cách xát gừng, rửa lại lần nữa, để ráo.

Khứa xéo mặt da, ướp với nước cốt tỏi, hắc xì dầu, tiêu, hoa hồi, để thấm 15 phút.

Bắc chảo lên bếp, cho vào hai muỗng súp dầu, chiên và trở cho vàng. Sau đó, cho phần nước ướp vịt còn dư cùng nước dùng vào, hầm cho đến khi nước hơi sánh.

Kế đến, cho đùi vịt vào lò nướng khoảng 10 phút.

Me nấu, lược lấy nước cốt. Ớt sừng bỏ hạt, xắt sợi. Hành lá lấy gốc, tước sợi.

Bắc chảo lên bếp, cho vào một muỗng súp dầu, phi thơm tỏi. Cho muối, đường, bột ngọt vào, nêm vừa ăn.

Kế tiếp, cho hành, ớt vào. Hòa bột năng với nước, cho vào xốt để tạo độ sánh.

Chặt đùi vịt thành miếng vừa ăn, cho ra đĩa, rưới xốt lên.

Nguồn từ trang: xinhxinh

Gà ướp với muối, tiêu và bột nghệ cho thấm. Cho 2 muỗng canh vào chảo bật bếp cho nóng tiếp theo cho thịt gà vào chiên với lửa nhỏ (lửa nhỏ cho thịt chín tới bên trong).

Thịt gà vàng trở bên cho đều và chín. Vớt ra cho ráo dầu và chờ nguội, cắt lát mỏng.

Dầu giấm đen : Hòa tan 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dấm đen, ¼ muỗng cà phê muối cho tan.

Salad cho lên dĩa, thịt xung quanh và rưới nước dầu dấm lên. Khi ăn trộn đều.

Nguồn từ trang: lelanvn

Phi hành, ớt, tỏi và gừng 5 phút với 2 muỗng ăn dầu.

Thêm gia vị và đun thêm 2 phút. Cho thịt gà vào, gia vị và đun 5-7 phút cho đến khi gà có màu một chút.

Thêm cà chua và nước. Để riu và đậy nắp trong 20 phút. Thêm caỉ và đun 10 phút nữa.

Trong khi đó đun một cục bơ to hay một muỗng ăn dầu trong chảo có nắp đậy.

Cho thảo quả vào và đun thêm 2 phút. Cho cơm vào với một nhúm muối vào đun thêm 1 phút nữa.

Cho thêm 2 tách nước. Đun sôi, hạ nhiệt để riu trong 15 phút cho đến khi nước thấm hết. Xới cơm và ăn với cari.

Nguon : Van Phuc

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tôm vào chiên.

Tôm chín vàng, tỏa mùi thơm nức, dùng vợt lấy tôm ra cho ráo dầu.

Lấy 1 cái chảo khác, cho chút dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi băm rồi cho ớt xanh – đỏ và hành vào.

Cho tiếp tôm vào luôn, rắc tiếp muối tiêu, độ mặn vừa phải rồi đảo đều. Để lửa vừa, rang cho tôm khô, ngấm gia vị, hành lá vừa khô là được.

Tắt bếp, cho tôm ra đĩa ăn nóng.

Nguồn từ trang: xinhxinh

Đun sôi 60ml nước tương trong một nồi nhỏ rồi hòa tan giấm trắng, nước cốt chanh và đường ở phần nước xốt vào, để nguội.

Hành lá thái nhỏ.

Cá ngừ bằm vụn rồi trộn đều cá với tương ớt, xốt mayonnaise và hành lá.

Nhồi cá đã trộn vào trong mực. Bạn không cần phải nhồi quá chặt kẻo khi chiên nhân sẽ nở, tràn ra bên ngoài.

Lăn mực đã nhồi qua bột mì rồi mới lăn vào bột chiên giòn bạn đã pha từ trước. Chiên mực ngập dầu với lửa vừa cho tới khi mực có màu vàng đều, đẹp mắt.

Chiên xong bạn cho mực ra thớt sạch hoặc đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu, chờ khoảng 5 phút cho mực bớt nóng rồi cắt khoanh dày khoảng 1.5cm và bày lên đĩa ăn nóng nhé.

Nguồn từ trang: afamily

Nấm cắt chân, rửa và ngâm qua nước muối cho sạch. Cắt làm đôi hoặc làm tư tùy theo nấm to hay nhỏ.

Sả, ớt, tỏi bằm nhuyễn.

Cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo cho nóng. Tiếp cho sả, tỏi, ớt vào xào thơm.

Thêm nấm vào xào nhanh tay cho đều, thêm muối hoặc nước mắm và chút xíu đường xào cho chín và ráo nước.

Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp cho ra dĩa ăn kèm với cơm trắng.

Nguồn từ trang: lelanvn

Chuẩn bị sẵn nước tương, đường nâu, gừng băm nhỏ.

Thịt bò thái miếng nhỏ hình vuông.

Trộn với các gia vị nước tương, đường, gừng.

Chuẩn bị các loại rau củ: Hành tây, bí xanh thái nhỏ hình hạt lựu, cà rốt thái hình que diêm, cải xanh nhặt để riêng từng lá.

Bắc chảo sâu lòng lên bếp, chờ dầu ăn nóng cho hành tây vào chiên.

Khi hành dậy mùi thơm, đổ thịt bò vào đảo đều.

Tiếp tục cho bí xanh, cà rốt vào.

Rau cải nhanh chín sẽ cho sau cùng.

Đảo đều cho đến khi rau củ chín.

Tắt bếp và rắc một lớp mè rang lên trên.

Nguồn từ trang: amthuc365

Rửa sạch ráo nước.

Cho vào chảo chiên qua rồi vớt ra.

Muối hạt tiêu rang khô sực mũi.

Rửa sạch chảo rồi cho đùi ếch đã chiên sơ vào.

1 tay đảo 1 tay rắc muối hạt tiêu, đảo đều.

Trước khi bắc ra cho lá chanh thái chỉ.

Bày lên đĩa có lót lá lốt thái chỉ.

Chấm xốt cà chua, tương ớt (tỉ lệ 50/50 nhé).

Nguồn từ trang: amthuc365

Tôm thịt thái nhỏ rồi giã hoặc xay nhuyễn, cho 1/2 thìa muối, 1/4 thìa hạt tiêu, và 2 thìa bột ngô vào cùng, trộn hoặc xay đều rồi cho vào tủ lạnh để thịt được tươi.

Chuối bóc vỏ thái lát chéo.

Cho nước chanh vào chuối để chuối ko bị thâm và cho bột ngô vào trộn đều.

Dùng thìa phết thịt tôm lên trên lát chuối rồi úp một lát chuối khác lên trên.

Phần thịt tôm được kẹp ở giữa hai lát chuối sẽ kết dính lại.

Làm lần lượt như vậy đến hết chỗ chuối và thịt tôm đã chuẩn bị.

Cho dầu vào chảo đun nóng rồi chiên vàng hai mặt là được.

Bạn đã có một món bánh tôm lạ miệng!

Nguồn từ trang: amthuc365

Cá làm sạch, để ráo, ướp với một chút nước mắm và hành tím băm khoảng 10 phút, sau đó chiên vàng.

Cà chua xắt múi cau, dứa xắt lát.

Nếu dùng me thì dầm me vào nước sôi, lược bỏ xác, lấy nước.

Cho chút dầu ăn vào nồi, cho hành tỏi vào xào thơm, sau đó cho cà chua vào xào khoảng 1-2 phút cho mềm.

Tiếp theo cho thơm vào xào, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm.

Đổ khoảng 1 bát nước vào đun.

Khi nước sôi, cho cá đã chiên vào, đun thêm 2 phút, nêm nếm vừa miệng. Chú ý nên cho cá vào nồi khi nước đang sôi để canh không bị tanh. Nếu cho mẻ thì cho ở bước này.

Múc canh ra bát, cho rau thìa là vào.

Ăn kèm rau sống.

Sườn chặt miếng, cho vào nồi nước lạnh, pha thêm 1 tbs muối.

Đun lửa to, đợi nước sôi. Sau khi nước sôi khoảng 2-3 phút thì đổ sườn ra rổ rửa lại cho sạch bọt và vụn thịt.

Trong lúc đợi luộc sườn thì băm nhỏ hành tỏi.

Sườn sau khi rửa sạch mang đi ướp với 2 tbs xì dầu, nước mắm, gia vị và ½ chỗ tỏi, hành băm nhỏ để khoảng 30-40 phút.

Cho sườn vào nồi hoặc chảo, đổ nước vừa ngập sườn. Đợi nước sôi thì hạ lửa vừa, đun đến khi nước cạn còn khoảng ½ bát ăn cơm (quy trình này mất độ 20 phút).

Gắp sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn.

Đun nóng 2 tbs dầu trong một cái chảo sạch (tốt nhất là chống dính, để rán sườn). Đợi dầu sôi thì cho ½ chỗ hành tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi thơm và chuyển sang màu nâu vàng thì chắt lấy dầu, bỏ hành tỏi đi (để khi rán sườn hành tỏi không bị cháy đen và bám vào sườn).

Cho sườn vào chảo rán bằng dầu vừa phi hành tỏi. Để lửa vừa, đậy vung lại khoảng gần 10 phút (mục đích cho sườn ra nước và chảy bớt mỡ dính ở sườn), trong lúc đậy vung thì thỉnh thoảng mở ra đảo qua đảo lại.

Sau 10 phút thì mở vung ra, rán sườn cho hơi xém cạnh, và ở chảo sẽ còn láng chút mỡ do sườn chảy ra và dầu ăn ban đầu. Sườn đã chín rồi nên không cần rán lâu, chỉ cần rán cho sườn săn lại, vàng và hơi xém (chú ý nhớ đậy vung để sườn được mềm).

Pha nước xốt chua ngọt:

Dùng chỗ nước luộc sườn còn sót lại. Pha nước này với 2 tbs nước lã, 4 tbs dấm, nước mắm, tỏi, ớt giã nhuyễn, sả, đường tùy khẩu vị. Ngoài ra có thể cho thêm xì dầu hoặc bột canh nếu cảm thấy sườn chưa đủ mặn.

Thường thì càng cho nhiều giấm càng không chua mà còn bị “gắt”, nhưng nếu không có thì không lên mùi.

Cà chua thái miếng cho vào chảo với một chút dầu ăn. Xếp sườn vào chảo. Đổ nước xốt chua ngọt.

Đun lửa vừa, thi thoảng đảo đều sườn cho sườn ngấm sốt. Pha bột năng với nước ( pha khoảng lưng bát) rồi đổ vào cho sệt sệt.

Đun đến khi nước sốt cạn còn hơi sền sệt, quyện dính vào sườn là được. Khi bắc xuống rắc thêm chút tiêu bột cho dậy mùi.

Trứng cút cho vào nồi luộc chín rồi bóc bỏ vỏ.

Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng. Cho trứng cút vào chiên đến khi da trứng vàng hơi nở phồng là được. Vớt trứng ra.

Đặt chảo trở lại bếp, chỉ để lượng dầu ăn láng chảo, cho đầu hành và gừng vào phi thơm. Sau đó cho nửa bát nước đun sôi, thêm đường, muối tiêu, giấm, nước tương sao cho vị chua cay mặn ngọt vừa ăn.

Tiếp theo cho chút ớt đỏ băm nhỏ vào nước xốt, lượng ớt tùy vào độ cay mà bạn muốn. Đổ trứng vừa chiên vào chảo xốt, đun lửa vừa cho trứng ngấm gia vị.

Hòa chút bột đao với nước rồi cho vào xốt, vừa cho vừa ngoáy để không bị vón. Xốt sánh lại là được. Trước khi tắt bếp cho hành xanh thái nhỏ.

Trút trứng vào bát có lót rau xà lách, rau sống rau thơm ăn kèm nước xốt chua ngọt này cũng rất hợp

Nguồn từ trang: amthuc365

Tôm sú lột vỏ (chừa lại phần đuôi tôm).

Thơm gọt vỏ. Lấy 3/4 quả xay lấy nước, 1/4 còn lại của trái thơm xắt hạt lựu.

Tôm ướp với muối, tiêu, đường. Để khoảng 15 phút.

Sau đó, đem nhúng tôm đã ướp qua một lớp bột mỏng.

Cho chảo dầu nóng chiên sơ cho thịt tôm săn lại hơi ngả màu vàng. Không chiên khô vì sẽ làm mất hết độ ngọt của thịt tôm.

3/4 nước thơm đem nấu keo với đường. Sao cho nước sánh lại và có độ thơm, vị ngọt dịu.

Nên nấu xốt đầu tiên, vì khoảng thời gian thích hợp để xốt keo lại và có vị ngọt dịu là gần 60 phút.

1/4 thơm xắt hạt lựu còn lại ta cho xào với bơ. Làm sao xào nhanh tay trên lửa to cho mặt thơm xém cháy vàng, nhưng lại không quá chín. Sau đó, để hơi nguội, rồi trộn chung với mayonaise.

Múc hỗn hợp mayonaise, dứa hạt lựu ra giữa đĩa. Xếp tôm đã chiên lên trên. Sau đó dưới xốt lên. Uống ly vang trắng nữa thì tuyệt.

Nguồn từ trang: amthuc365

Mực cơm xắt bỏ nang mực, túi mắt mực, rửa lại thật sạch, xắt chéo miếng vừa ăn.

Ướp mực với muối tiêu, hạt nêm, để thấm gia vị khoảng 10 phút.

Gừng gọt vỏ, thái sợi chỉ.

Khế chua xắt bỏ các cạnh, rửa sạch, xắt lát mỏng, ngâm nước muối pha loãng.

Chuối xanh tước bỏ vỏ, xắt lát tròn mỏng, ngâm qua nước muối pha loãng, vớt ra rửa sạch, để ráo.

Hành lá nhặt rửa sạch, xắt khúc dài khoảng 4cm. Rau dấp cá, rau quế, rau xà lách, giá đỗ, rau tần ô nhặt rửa sạch, để ráo.

Trộn đều mực với hành lá, gừng. Cho khoảng 700ml nước vào nồi hấp, đặt vỉ hấp lên, cho mực trộn gừng và hành lá vào vỉ hấp, hấp chín mực.

Cho mực hấp ra đĩa, ăn nóng kèm với khế chua, chuối xanh, rau thơm các loại, chấm tương ớt rất ngon.

Bò rửa sạch, xắt mỏng, ướp hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, để thấm.

Sả cây, hành tím xắt mỏng. Rau thơm rửa sạch xắt khúc. Ớt hiểm đập giập. Gừng, cà rốt gọt vỏ cắ sợi. Dưa leo bỏ ruột, cắt sợi.

Cho dầu ăn vào đĩa sâu lòng, không đậy nắp, đặt vào lò vi sóng. Sau khoảng 30 giây dầu sôi thì mở cửa lò, cho tỏi băm vào xào thơm, cho thịt bò vào đảo đều. Đóng cửa lò lại cho lò chạy, thỉnh thoảng mở cửa lò đảo cho thịt bò chín đều.

Khi lò chạy hết thời gian, cho gừng, hạt nêm, bột ngọt, đường vào, đảo đều. Đóng cửa lò, để thêm khoảng 30 giây nữa.

Trộn đều rau, củ sau đó rưới nước trộn gỏi lên, trộn lại vừa ăn.

Lấy thịt bò ra, cho lên đĩa gỏi, rắc thêm mè rang, dùng ngay.