Recipes4Viet

November 1st. 2009, 12:17pm

catimnuonghaisan

Lá thyme là một loại lá mùi khô dùng trong các món Âu, vừa có tác dụng khử mùi vừa làm tăng thêm hương vị cho món

Khẩu phần 2 người. Mức độ Dễ Thời gian chuẩn bị 10 phút

Thời gian chế biến 15 phút
Năng lượng cho mỗi khẩu phần 546.2kcal

Protein 36.8g. Glucid

NGUYÊN LIỆU:

200g tôm sú nhỏ	250g cà tím	50g phô- mai mozzarella	1 thìa rượu vang trắng
200g phi lê cá chẻm	100g khoai tây bi	50g bơ lạt	2thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon
100g mực	1thìa cà phê hành tím băm	1 ít lá thyme	1thìa súp dầu ăn
100g sò điệp	1thìa cà phê ngò tây băm nhuyễn	2thìa súp kem tươi


Cà tím bỏ cuống, cắt lát xéo, bỏ ruột, ngâm nước muối	Khoai tây bi gọt bỏ vỏ, rửa sạch, chiên vàng đều trong dầu	Xào hải sản với bơ, nêm lá thyme, hạt nêm Aji-ngon vừa ăn

THỰC HIỆN:
- Tôm bóc vỏ, rửa sạch. Mực, cá chẻm, sò điệp rửa sạch, cắt miếng vừa ăn

- Cà tím cắt khoanh xéo, bỏ ruột, ngâm nước muối pha loãng, vớt ra để ráo. Khoai tây bi gọt vỏ, rửa sạch, chiên vàng

- Phi thơm hành tím với bơ, cho hải sản vào xào, cho rượu vào khử mùi, nêm lá thyme và hạt nêm Aji-ngon vừa ăn. Xào chín tắt bếp, rắc ngò tây băm vào trộn đều. Dồn hải sản vào trong cà tím (chừa lại một ít để làm xốt), rắc phô-mai lên mặt, cho vào lò nướng vừa chín

- Xốt hải sản: Xay nhuyễn một ít hải sản sau đó bắc lên bếp nấu sôi, thêm vào 2 thìa súp nước lọc. Khi xốt sệt lại, cho kem tươi vào khuấy đều

- Bày cà tím ra đĩa, rưới nước xốt hải sản lên. Dùng kèm với khoai tây chiên và rau củ luộc.

Mách nhỏ: Khi xào hải sản nên cho vào ít rượu để khử mùi. Cà tím phải ngâm vào nước muối để ra lớp nhựa và không bị thâm đen. Khi nướng không được nướng lâu quá vì như thế cà tím sẽ bị teo lại mất ngon.

Via mongon

Recipes4Viet- Complete resource for recipes and cooking tips, coupons, and good deals