May 13
Bánh bơ dừa cốm
Nguyên liệu:
- 300g bột mì
- 250ml sữa tươi
- 1 quả trứng gà
- 100g dừa nạo
- 20g cốm
- 10g bơ
- 1 thìa cà phê muối
- 3 thìa súp dầu thực vật
- 1 thìa súp đường
Thực hiện:
- Đánh trứng thật nổi, cho bột mì vào đánh chung. Rót sữa tươi vào từ từ để bột hơi sệt. Thêm dầu thực vật, muối vào, trộn đều
- Rưới nước vào cốm cho mềm, bắc lên bếp xào dừa với cốm, cho đường vào trộn đều
- Cho chút bơ vào khuôn bánh, múc từng vá bột vào khuôn, xoay tròn cho bột bám đều đáy và thành khuôn.
- Nướng vàng một mặt bánh, trút ra, cho dừa nạo vào
- Tiếp tục nướng bánh khác. Úp vỏ bánh vào phần bánh có nhân dừa
- Lấy bánh ra đĩa, dùng nóng.
May 13
Bánh bò trong
NGUYÊN LIỆU:
250g bột gạo
70g nước cơm rượu
300g đường cát trắng
200g dừa nạo
20g mè rang
1 thìa cà phê muối
Khuôn bánh bò
THỰC HIỆN:
- Hòa 1 phần bột gạo với nước cơm rượu, ủ 8 tiếng cho bột lên men
- Hòa 300g đường với 100g nước và 1/2 thìa cà phê muối, bắc hỗn hợp lên bếp nấu tan đường
- Dừa nạo vắt lấy 200g nước cốt. Đặt lên bếp nấu cạn còn khoảng 100g
- Trộn phần bột còn lại với nước đường và nước cốt dừa, tiếp tục ủ bột cho đến khi bột nổi
- Đun nước sôi xửng hấp, xếp khuôn vào chờ khuôn nóng. Múc bột đổ vào đầy khuôn, hấp khoảng 10 phút, bột trong là bánh chín
- Mè rang vàng, giã giập, trộn với chút muối. Bánh chín đề nguội lấy ra khỏi khuôn, dọn ra đĩa, rắc mè lên bánh bò.
