Recipes4Viet » chua ngọt

Mì căn xào chua ngọt

T-$hep — Tue, 30 Jun 2009 19:04:42 +0000

Nguyên liệu:

- 3 cây mì căn ống
- ¼ trái thơm
- 1 trái cà chua
- 100g đậu Hà Lan
- 1 thìa súp giấm gạo Lisa
- 1 thìa cà phê bột ngọt Aji-no-moto
- Bột năng
- Gia vị: Muối, tiêu, đường.
- Nước tương, rau cần tàu

Thực hiện:

- Thơm gọt vỏ, bỏ mắt thơm, chẻ làm tư. Xắt lát mỏng
- Cần tàu rửa sạch, xắt nhỏ. Cà chua xắt múi. Đậu Hòa Lan cắt hai đầu, tước bỏ xơ
- Mì căn ống xắt khoanh, ướp muối, tiêu bột ngọt
- Đặt chảo dầu lên bếp, cho mì căn ống vào chiên vàng. Vớt ra để ráo dầu
- Trút bớt dầu trong chảo ra. Cho cọng cần vào phi cho thơm. Cho thơm, cà chua, đậu Hòa Lan vào xào chín. Trút mì căn vào xào chung. Nêm nước tương, đường, bột ngọt
- Pha loãng giấm gạo Lisa với ½ chén nước. Cho bột năng vào, khuấy đều
- Cho nước bột năng vào món xào, trộn đều cho nước xào hơi sánh là được. Cho rau cần vào trộn chung
- Trút món xào chua ngọt ra đĩa.

Nấm đông cô nhồi tôm hấp chua ngọt

T-$hep — Sun, 21 Jun 2009 20:09:29 +0000

Nguyên liệu

1 gói                           nấm đông cô nhồi tôm (Út Xi)
2 trái                           cà chua chín
1 củ                            hành tây
1 thìa súp                    giấm
1 thìa súp                    đường
2 thìa cà phê               hạt nêm
1 thìa súp                    tương ớt
2 thìa cà phê               hành, tỏi băm
1 thìa súp                   dầu ăn
Ngò trang trí

Thực hiện

-Nấm đông cô nhồi tôm xả đông. Cà chua, hành tây băm nhuyễn
-Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, cho cà chua, hành tây băm nhuyễn vào xào đều. Nêm tương ớt, đường, hạt nêm và giấm vào sao cho có vị chua chua ngọt ngọt
-Sau cùng cho nấm đông cô nhồi tôm đã xả đông vào đậy nắp kín nấu 5 phút, tắt bếp. Cho ra đĩa rắc ngò lên trên, dùng với cơm nóng.

Thịt gà viên sốt chua ngọt

T-$hep — Wed, 10 Jun 2009 00:33:22 +0000

Thịt gà viên sốt chua ngọt

Nguyên liệu:

600 gr thịt gà lọc xương

Hành lá

2 thìa dầu hào

1 thìa xì dầu

2 quả ớt thái nhỏ

2 thìa bột mỳ hoặc bột ngô

1 quả trứng

Muối, tiêu

Nước sốt:

1 chén dứa, thái miêng

1 củ hành tây nhỏ

½ củ cà rốt thái hạt lựu

1 quả cà chua thái hạt lựu

4 thìa sốt cà chua (ketchup)

2 quả chanh hoặc 3 thìa dấm

2 thìa đường

Vài nhánh tỏi, băm nhỏ

1 nhánh gừng, băm nhỏ

Ớt

Cách làm:

Thịt gà lọc xương băm nhỏ, đem trộn thịt gà với hành tây thái nhỏ, 2 thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu, 2 thìa bột ngô, 1 quả trứng, nêm gia vị và hạt tiêu, thêm ớt tươi thái nhỏ nếu bạn thích cay. Trộn thật đều rồi để 1 giờ cho ngấm.

Sau khi thịt ngấm gia vị thì mang ra nặn thành viên tròn. Bạn có thể nướng hoặc rán thịt gà viên đều được. Nhưng rán thịt sẽ ít bị khô hơn.

Rán thịt gà viên đến khi chín vàng thì bỏ ra đĩa.

Làm nước sốt:

Cho tất cả các nguyên liệu làm nước sốt (sốt cà chua, cà chua thái nhỏ, gừng thái nhỏ, nước cốt chanh hoặc dấm, 2 thìa đường, gia vị, hạt tiêu) vào một cái âu, trộn đều và để sang một bên

Đặt chảo lên bếp, đun nóng một chút dầu ăn và phi tỏi cho thơm

Cho cà rốt và hành tây vào xào chín

Cho chỗ nước sốt vừa trộn lúc nãy vào. Đun sôi nước sốt, nêm lại gia vị cho vừa rồi cho thịt gà viên đã rán vào. Tiếp đến cho dứa thái miếng vào.

Đun sôi rồi nhỏ lửa đun thêm 5 phút cho dứa chín và sốt ngấm vào thịt. Nếu muốn sốt đặc hơn bạn có thể thêm chút xíu bột đao.

Sau đó tắt bếp, cho thịt ra bát.

Ăn nóng với cơm hoặc bánh mỳ ngon tuyệt.

Thịt gà chín mềm, sốt chua ngọt thơm vị dứa, gừng hấp dẫn

Nghé.IU

(Theo aFamily)

Cá xào chua ngọt

T-$hep — Thu, 04 Jun 2009 06:09:27 +0000

Cá xào chua ngọt

Nguyên liệu:

- 200g cá lóc phi-lê
- 1 trái trứng gà
- ½ trái ớt chuông đỏ
- ½ trái ớt chuông xanh
- ½ trái ớt chuông vàng
- ½ củ hành tây
- 5 quả cà bi
- 1 thìa cà phê tỏi xay
- 2 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr
- 1 thìa súp tương cà
- ½ thìa cà phê tương ớt
- 1 thìa cà phê đường
- 2 thìa súp bột năng
- Ngò trang trí

Thực hiện:

- Cá cắt miếng vừa ăn, ướp với tiêu và 1 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr, để thấm
- Ớt chuông ba màu cắt miếng vuông. Hành tây cắt miếng vuông
- Cà bi cắt đôi. Trứng đánh tan
- Bắc chảo dầu nóng, lăn cá qua bột năng, cho vào chảo chiên chín
- Cho 1 thìa súp dầu vào chảo, phi thơm tỏi rồi cho hành tây và ớt chuông vào xào
- Cho cá đã chiên vào, nêm tương cà, tương ớt, đường và hạt nêm từ thịt Knorr còn lại vào xào cho thấm
- Cuối cùng cho cà bi vào đảo đều, trút ra đĩa, rắc tiêu, ngò lên trên
Mách nhỏ: Việc lăn cá qua bột năng chiên chín có tác dụng giúp cho cá không bị nát, vỡ khi xào. Nếu chiên giòn thì phải lăn cá qua bột mì khô. Xào hành tây và ớt chuông không nên xào kỹ, hành ớt sẽ bị nhũn. Xào vừa chín tới, hành ớt rất giòn và ngọt.