Recipes4Viet

Nguyên liệu:

1 chén sốt cà chua (ketchup)

¼ chén đường đỏ

1 thìa xì dầu

1 thìa tương ớt

Muối tiêu

1 quả dứa

1 gói thịt muối (bacon)

Cách làm:

Read the rest of this entry »

Nguyên liệu:

450g thịt lợn
300g dứa
1 thìa cà phê lá thơm khô
1 thìa cà phê hành tím băm
2 thìa cà phê hạt nem
1 thìa súp giấm
1 thìa cà phê đường
1 thìa súp dầu ôliu.

Read the rest of this entry »

Nguyên liệu:

½ kg tôm sú
1 trái dừa tươi
100ml rượu đế mạnh
1/2 thìa súp hạt nêm từ thịt Knorr
1 nhánh gừng nhỏ
Xà lách trang trí
Muối tiêu chanh

Thực hiện:

■ Tôm sú lựa loại tôm to, cắt bớt râu, rửa sạch, để ráo
■ Dừa chặt đầu, trút nước vào nồi đun sôi nêm hạt nêm từ thịt Knorr, gừng đập dập vào rồi mới thả tôm vào luộc vừa chín ( khi thấy tôm chuyển sang sắc tố đỏ là vừa chín )
■ Móc tôm vào xung quanh trái dừa, để lên đĩa, trang trí xà lách xung quanh. Cho rượu đế mạnh vào trái dừa đốt
■ Bóc vỏ chấm muối tiêu chanh rất ngon

Mách nhỏ:

Nước dừa không chặt sớm, dừa sẽ mất chất không ngon. Ngoài ra, không nên để nước dừa ở ngoài sẽ dễ bị hôi ê. Khi nấu, chỉ đun nước dừa vừa sôi là cho tôm vào luộc nhanh khoảng 1 phút vớt ra. Nước dừa nấu lâu dễ bị khét dầu, không ngon.

Cá lóc kho dừa

Nguyên liệu:

- 250g cá lóc
- ½ trái cơm dừa
- 1 trái ớt sừng
- 1 cọng hành lá
- 1 thìa cà phê tỏi xay
- 1 thìa súp dầu ăn
- 3 thìa súp đường
- 1 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr
- 2 thìa súp nước mắm

Thực hiện:

- Cá lóc làm sạch, cắt 3 khứa. Cơm dừa xắt miếng. Hành lá tước sợi, ớt sừng xắt sợi
- Cho dầu vào chảo đun nóng, phi thơm tỏi, cho đường vào thắng đến khi đường hơi vàng thì cho hạt nêm từ thịt Knorr và nước mắm vào đun sôi
- Thả cá vào kho, thêm dừa, để lửa liu riu cho cá chín. Khi nước cạn, hơi sệt thì tắt bếp nhắc xuống, cho cá ra đĩa, rắc ớt sợi, hành lá lên trên.

Mách nhỏ: Đường thắng đến khi hơi vàng chuyển nâu là cho nước mắm vào ngay để đường dịu lại. Để lâu đường sẽ bị khét. Nếu đường khét phải bỏ và thắng mẻ đường khác, vì nếu tiếp tục dùng món ăn sẽ bị đắng và có độc, không tốt cho cơ thể. Món ăn đạt khi cá có màu vàng nâu cánh gián và nước kho sền sệt.

Bánh bông lan dừa chocolate

Nguyên liệu:

- 2 quả trứng gà
- 70g bột mì
- 70g đường cát
- 100g dừa nạo
- 50g sô-cô-la đắng
- 2 quả trứng gà
- Dầu ăn, vani

Thực hiện:

- Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt. Khuôn thoa dầu, lót giấy
- Cho trứng vào tô, đánh nổi, cho đường vào từ từ. Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp nổi đặc. Rây bột mì vào, xới nhẹ tay
- Vớt váng béo của nước cốt dừa cho vào bột bánh, xới nhẹ. Cho vani vào trộn đều. Múc bột bánh ra khuôn
- Để lò nóng trước khoảng 15 phút, cho bánh vào nướng lửa khoảng 20 phút là bánh chín. Khi bánh vàng mặt, dùng tăm thử bánh chín thì lấy ra
- Trang trí bánh với sô-cô-la hơ chảy.

Bánh bơ dừa cốm

Nguyên liệu:

- 300g bột mì
- 250ml sữa tươi
- 1 quả trứng gà
- 100g dừa nạo
- 20g cốm
- 10g bơ
- 1 thìa cà phê muối
- 3 thìa súp dầu thực vật
- 1 thìa súp đường

Thực hiện:

- Đánh trứng thật nổi, cho bột mì vào đánh chung. Rót sữa tươi vào từ từ để bột hơi sệt. Thêm dầu thực vật, muối vào, trộn đều
- Rưới nước vào cốm cho mềm, bắc lên bếp xào dừa với cốm, cho đường vào trộn đều
- Cho chút bơ vào khuôn bánh, múc từng vá bột vào khuôn, xoay tròn cho bột bám đều đáy và thành khuôn.
- Nướng vàng một mặt bánh, trút ra, cho dừa nạo vào
- Tiếp tục nướng bánh khác. Úp vỏ bánh vào phần bánh có nhân dừa
- Lấy bánh ra đĩa, dùng nóng.

Bánh xếp nhân dừa

Nguyên liệu:

Bột vỏ
200g bột mì
100g dầu ăn
100g nước
Bột để cán
100g bột năng
100g dầu ăn
Nhân
200g dừa nạo
100g đường
Muối

Thực hiện:

- Nhân: Trộn đều dừa nạo với đường, bắc lên bếp xào cho tan đường và dừa ráo là được
-Bột vỏ: Hòa đều 100g dầu với 100g nước, cho bột mì vào thố, rưới dầu và nước vào bột từ từ. Nhồi bột cho dẻo, chia 20 phần, vo thành viên nhỏ
- Bột để cán: Cho bột năng ra tô, đun dầu cho nóng, rót từ từ vào bột. Khuấy đều bột thành khối bột mịn. Chia 20 phần đều nhau
- Làm bánh: Rắc bột áo lên bàn, cho 1 phần bột năng lên viên bột mì. Cán bột mỏng rồi gấp lại nhiều lần. Sau cùng cán thành miếng tròn, đường kính khoảng 4cm
- Múc nhân cho vào vỏ bánh, gấp lại, thấm chút nước hoặc bột khuấy cho dính phần mép bánh
- Để lò nướng ở nhiệt độ 150 0 C trước 15 phút. Xếp bánh vào vỉ, nướng 10 phút là bánh chín.