Món khoai rán này làm theo kiểu Ấn Độ, có tên là Chana Na Bhajia. Chana là tên loại bột làm từ hạt đậu còn Na Bhajia có nghĩa là hình dạng của miếng khoai, tròn tròn viên mãn như giọt nước.

Nguyên liệu:

4 củ khoai tây

4 thìa bột đậu xanh

Muối tiêu

Cách làm:

Cho một chút muối tiêu vào bột đậu xanh, từ từ cho nước vào bột, vừa cho vừa ngoáy đều để bột không vón, hỗn hợp bột phải sánh không quá đặc hoặc loãng.

Khoai tây gọt vỏ, cắt thành lát mỏng. Bạn nên cho khoai vào ngâm nước để không bị thâm.

Vớt khoai ra để ráo rồi cho vào bát bột đậu. Trộn đều để tất cả các miếng khoai đều được  bao bột.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi nhẹ nhàng cho các lát khoai tẩm bột vào.

Rán khoai ở nhiệt độ trung bình đến khi có màu vàng xuộm là được

Related posts:

1. Cá chiên sả, canh tôm khoai mỡ và bông cải xanh
2. Bò hầm tiêu xanh
3. Hải sản cà ri xanh
4. Cháo đậu xanh cá thác lác
5. Chả giò cốm xanh
6. Bắp hoa bò nấu tiêu xanh
7. Cải xanh cuộn tôm
8. Bò nướng tiêu xanh
9. Chè đậu xanh đánh nước cốt dừa
10. Cá cơm chiên khoai lang

Nguyên liệu:

12 cái bánh mặn tròn, 2 củ khoai tây to, 12 quả ô-liu đen, 100g tôm sú, vài cọng rau mùi tây.

Gia vị: 1/3 thìa cà-phê bột nêm, 1/2 thìa cà-phê tỏi xay, 1/2 thìa súp bơ, 1/4 thìa cà-phê tiêu trắng.

Thực hiện:

1. Gọt vỏ khoai tây, thái lát mỏng, cho vào nồi luộc chín. Xay hay tán nhuyễn khoai tây. Bạn cũng có thể để nguyên củ, luộc chín rồi bóc vỏ và tán nhuyễn.

2. Đun nóng bơ, cho tỏi xay vào phi thơm, cho khoai tây vào xào sơ. Thêm bột nêm, tiêu vào trộn đều.

3. Tôm sú luộc chín. Bóc vỏ, bỏ đầu đuôi, thái hạt lựu.

4. Cho khoai tây vào bao bắt bông kem, dùng bắt đuôi sao lớn bắt ít khoai tây lên mỗi cái bánh. Thêm vài miếng tôm, 1 quả ô-liu lên trên. Trang trí rau mùi tây

Mách bạn:

Khi luộc khoai tây, nhớ chặt bỏ nước rồi đun lửa nhỏ một lúc để khoai khô hẳn, không bị chảy khi cho lên bánh.

Theo Tiếp Thị Gia Đình & Vào Bếp

Related posts:

1. Bánh tằm khoai mì
2. Bánh khoai tây
3. Bánh khoai mì nướng
4. Bánh khoai sọ
5. Bánh sò điệp khoai môn
6. Bánh khoai cá ngừ
7. Bánh khoai tây vàng thơm
8. Bánh khoái Huế
9. Bánh khoai pho mát
10. Bánh khoai tây rán

Nguyên liệu:

- 250g thịt bò
- 200g khoai tây
- 1 trái ớt Đà Lạt
- 1 củ hành tây
- 1 thìa súp bơ
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 2 thìa cà phê nước tương
- ½ thìa cà phê tiêu
- Dầu để chiên

Thực hiện:

- Bò ướp với nước tương, bột ngọt, tiêu, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Hành tây cắt múi cau. Khoai tây, ớt Đà lạt cắt miếng vuông.
- Chiên giòn khoai tây cho vàng đều, vớt ra để ráo dầu
- Bắc chảo dầu nóng, cho thịt bò vào xóc đều. Cho tiếp hành tây, ớt Đà lạt vào, sau cùng cho bơ vào, trộn đều
- Cho thịt bò ra đĩa, dùng chung với khoai tây, chấm muối tiêu chanh.

Related posts:

1. Tôm cuốn khoai tây
2. Hàu nấu khoai tây
3. Tôm cuốn khoai tây
4. Bánh mặn khoai tây tôm
5. Trứng chiên khoai tây
6. Bánh sò điệp khoai môn
7. Cá cơm chiên khoai lang
8. Khoai lang hấp thịt bò
9. Khoai tây chiên bơ
10. Món Thịt heo xào với khoai

Nguyên liệu:

- 350g tôm sú

- 50g thác lác

- 2 củ khoai tây

- 1 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr

- 1 thìa cà phê nước mắm

- ½ thìa cà phê tiêu

- Bột mì, xà lách, hành lá, tương xí muội

- Dầu để chiên

Thực hiện:

- Tôm lấy riêng 10 con to đẹp lột vỏ, chừa đuôi lại, chẻ lưng

- Phần tôm còn lại bóc nõn, giã nát

- Quết tôm đã giã chung với cá thác lác. Nêm tiêu, hạt nêm, nước mắm và hành lá xắt nhuyễn quết cho tất cả trộn đều

- Bọc hỗn hợp này quanh con tôm. Khoai tây gọt vỏ, dùng loại dao bào sợi bào thành sợi nhỏ

- Quấn khoai tây qua tôm thành từng cuộn tròn, lăn qua bột khô

- Bắc chảo dầu nóng, cho tôm quấn khoai tây vào chiên vàng

- Xếp tôm ra đĩa, dùng kèm xà lách và tương xí muội.

Mách nhỏ: Dùng loại bào thường hay làm gỏi đu đủ để bào, khoai sẽ thành từng sợi nhỏ rất đều đẹp. Bào khoai vào nước muối loãng để khoai mềm, dễ quấn hơn và khoai không bị thâm đen. Cuộn khoai một lượt, trước khi chiên mới lăn qua bột khô và thả vào chảo chiên ngay sẽ không bị bấy khoai.

Related posts:

1. Tôm cuốn khoai tây
2. Bò lúc lắc khoai tây
3. Khoai tây cuốn tôm phô mai chiên
4. Tôm cuốn khoai tây vàng giòn
5. Bánh sò điệp khoai môn
6. Trứng chiên khoai tây
7. Bánh mặn khoai tây tôm
8. Cá cơm chiên khoai lang
9. Khoai tây chiên bơ
10. Thịt cuộn khoai tây nướng

NGUYÊN LIỆU:

100g                       tôm
3 quả                      trứng gà
1/2 củ                     khoai tây
3 củ                        hành tím
1/2 thìa cà phê       nước mắm
1/2 thìa cà phê       hạt nêm
1/2 thìa cà phê       tiêu
2 thìa súp               dầu ăn
Ngò rí xắt nhỏ

THỰC HIỆN:

- Tôm bóc vỏ, cắt hạt lựu
- Trứng đánh tan với nước mắm, hạt nêm, tiêu
- Khoai tây cắt sợi nhỏ, chiên vàng. Hành tím bóc vỏ, thái mỏng
- Bắc bếp, cho dầu vào chảo đun nóng, phi thơm hành tím, cho tôm vào xào. Khi tôm chuyển sang màu hồng đỏ, cho trứng vào. Sau cùng rải khoai tây chiên lên mặt trứng, để lửa vừa cho trứng chín. Trút trứng ra đĩa, rắc tiêu, ngò lên trên.

Related posts:

1. Khoai lang chiên hến
2. Khoai tây chiên bơ
3. Cá cơm chiên khoai lang
4. Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù
5. Trứng chiên đậu rồng táo đỏ
6. Trứng chiên nấm
7. Khoai mỡ chiên giòn
8. Tôm chiên khoai tây
9. Khoai tây cuốn tôm phô mai chiên
10. Trứng chiên hẹ

Nguyên liệu:

18 con hàu
120g thịt heo xông khói
250g khoai tây nghiền
60g cần tây
60g hành tím
1 thìa cà phê thìa là băm
10g tiêu sọ
600ml sữa tươi
300ml nước dùng cá
1 thìa súp nước mắm Thuận Phát
Dầu ăn

Thực Hiện:

- Hàu tách vỏ, giữ lại nước ngọt
- Thịt heo xông khói xắt nhuyễn
- Cần tây tước xơ, rửa sạch, xắt nhuyễn
- Hành tím bóc vỏ, xắt nhuyễn Bắc chảo, cho heo xông khói vào áp chảo
- Chắt bớt mỡ trong chảo ra, trút cần tây và hành tím vào xào chung với thịt heo đến khi hành cần chín. Nêm nước mắm Thuận Phát vừa ăn
- Trút sữa tươi, nước dùng cá và khoai tây vào nấu sôi, cho hàu vào. Khi thấy hàu vừa se mặt, vành cong lên thì tắt bếp, rắc thì là, dùng nóng.

Related posts:

1. Bánh khoai tây
2. Tôm cuốn khoai tây
3. Bò lúc lắc khoai tây
4. KHOAI TÂY ĐÚT LÒ
5. Bánh sò điệp khoai môn
6. Bánh mặn khoai tây tôm
7. Tôm cuốn khoai tây
8. Súp khoai tây
9. Cá cơm chiên khoai lang
10. Cháo khoai tím thịt bằm