Recipes4Viet

Nguyên liệu:

Vỏ tart:

-100g bơ

-2 thìa súp đường xay

-200g bột mì

-½ quả trứng gà

-va ni.

Nhân:

-1 lòng đỏ trứng gà

-200ml sữa tươi

-50g đường

-1 thìa súp bơ

-30g bột mì, va ni

-1 thía súp nước cốt chanh

-1 thìa súp vỏ chanh

-4 quả chuối

-3 thìa súp mật ong.

Thực hiện:

Rây bột + va ni ra bàn. Cho bơ, đường vào bóp tơi. Thêm trứng, nước và nhồi bột mềm mịn. Ủ trong khăn ẩm 20 phút. Cán bột dày 5cm, ép vào khuôn tart, dùng nĩa xăm vài đường ở đáy bánh và cho vào lò nướng. Chờ vỏ tart chín vàng. Nước chanh pha loãng, chuối thái khoanh, cho vào ngâm 5 phút, vớt ra để ráo.

Bột mì + đường + sữa tươi quậy tan. Cho lên bếp khuấy đặc, cho bơ và lòng đỏ vào trộn đều, cho va ni vào tắt lửa. Đổ nhân vào khuôn tart, xếp chuối lên, rưới mật ong + vỏ chanh lên mặt, cho vào lò nướng 5 phút cho chuối vàng thơm.

Thưởng thức:

Bày bánh trên đĩa, ăn nóng hoặc lạnh.

Nguyên liệu:

-150g bột mì

-2 thìa súp đường kính (30mg)

-1 thìa cà phê bột sô đa

-một ít muối

-150g việt quất tươi(blueberry)

-268ml kem sữa béo (buttermilk)

-2 thìa súp nước

-1 quả trứng gà lớn

-2 thìa súp bơ nóng chảy

-dầu ăn.

Kem sữa trang trí: Một miếng to phô-mai Mascarpone (hoặc có thể thay thế bằng kem tươi, 2 thìa súp mật ong.

Thực hiện:

Rắc bột mì vào tô lớn cùng với đường, bột sô đa, và một ít muối. Cho 100g việt quất vào đảo đều. Trộn kem bơ sữa, sữa, trứng và bơ nóng chảy trong một tô khác. Cho hỗn hợp này vào tô bột trên, quật đều đến khi sánh đặc. Đun nóng dầu, để lửa vừa, khi dầu sủi bọt cho 2 thìa súp hỗn hợp bột vào (mỗi bánh xếp thành 2 thìa súp bột). Chiên đến khi mặt bánh cứng lại, lật mặt, để thêm 30 giây đến khi ngả sang màu nâu.  Chiên tiếp bánh cho hết phần bột, những bánh đã chiên xong để trong lò nướng để giữ nóng

Xếp ra mỗi đĩa 3 lớp bánh chồng lên nhau cùng với các trái việt quất tươi. Đặt một mẩu phô-mai Mascarpone trên đỉnh, rưới mật ong lên .