Recipes4Viet

Lợn nướng mè bánh hỏi

Nguyên liệu:

- 300g thịt nạc vai

- 2 thìa cà phê mật ong

- 2 thìa cà phê hành băm

- 1 thìa cà phê tỏi băm

- 1 thìa súp sả băm

- 2 thìa cà phê hạt nêm Vedan

- 2 thìa cà phê nước mắm ngon

- 1 thìa súp dầu điều

- 1 thìa súp mè rang

- Ăn kèm: bánh hỏi, rau sống.

Thực hiện:

- Thịt nạc vai rửa sạch thái miếng vừa ăn. Ướp mật ong vào để 10 phút cho thịt mềm

- Cho tiếp hành, tỏi và sả băm vào ướp cùng với nước mắm, hạt nêm Vedan, dầu điều, mè

- Xếp vào vỉ, nướng chín trên than hồng

- Dùng kèm với rau sống, bánh hỏi, chấm nước mắm chua ngọt và kiệu xé rất ngon.

Bò nướng mè

NGUYÊN LIỆU:

1/2 kg                bò phi lê
10g                   mè trắng
1/4 thìa cà phê ngũ vị hương
1/4 thìa cà phê tỏi băm
1/2 thìa cà phê hành tím băm
1/2thìa cà phê tiêu
1/2thìa cà phê hạt nêm
1/2thìa cà phê muối
1/2thìa cà phêđường dầu ăn
Cà chua, củ kiệu, dưa leo trang trí

THỰC HIỆN:

- Thịt bò rửa sạch xắt lát dày khoảng 2cm x 3cm. Ướp thịt với muối đường,tỏi, hành tím, tiêu,hạt nêm dầu ăn, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị
- Cho thịt đã ướp vào lò nướng 15 phút ở nhiệt độ 250^o C . Thịt gần chín rắc mè lên
- Xếp thịt ra đĩa, trang trí cà chua, củ kiệu, dưa leo.Dùng kèm muối tiêu chanh.

Thịt heo nướng mẻ

NGUYÊN LIỆU:

1/2 kg                    nạc đùi heo
1/4 bát                  cơm mẻ
4 thìa cà phê        chao
1 thìa cà phê        nước mắm
1/2 thìa cà phê     tiêu
1 thìa cà phê        đường
1 thìa cà phê        hành tím băm
1 thìa cà phê        dầu ăn
1/2 thìa cà phê        ớt băm

THỰC HIỆN:

- Ướp thịt với cơm mẻ,dầu ăn, hành tím, chao, nước mắm, đường, tiêu để khoảng 15 phút cho thấm
- Cho thịt vào lò nướng khoảng 15 phút ở nhiệt độ 220^oC, lấy ra
- Làm xốt chao: Cho chao vào bát, thêm chút đường, tiêu, ớt băm, khuấy đều là được
- Xếp thịt ra đĩa, chấm kèm với chao.

Bò tái me

Nguyên liệu:

200g phi lê bò
20g đậu phộng rang
1 củ hành tây
10g hành phi
50g me vắt
1 thìa súp đường
2 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa cà phê sả bằm
1 thìa cà phê ớt băm
1 thìa súp dầu ăn

Thực hiện:

- Bò phi lê cắt mỏng Me giằm lấy nước. Hành tây cắt múi cau. Đậu phộng rang giã hơi giập
- Phi thơm sả, ớt với dầu ăn, cho nước me vào, nêm đường, hạt nêm sao cho có vị chua ngọt mặn, khuấy đều
- Cho bò và hành tây vào đảo nhanh tay, nhắc xuống
- Trút thịt bò ra đĩa, rắc đậu phộng và hành phi lên.

Mách nhỏ:Bò phi lê xắt ngang sớ thịt, có thể ướp thịt bò với chút đường trước khi xào để bò không dai. Thịt vừa tái tắt bếp cho ra đĩa ngay.

Thịt bò nướng mè

Nguyên liệu:

200 g thịt bò
2 thìa cà phê hạt nêm
1/2 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê tiêu
1 thìa súp rượu trắng
Mè rang, tỏi băm
Dầu mè, dầu thực vật
Hành lá

Thực hiện:

- Hành lá lấy phần gốc trắng, băm nhỏ. Mè rang giã nhỏ với chút muối
- Thịt bò để nguyên miếng lớn, đổ rượu trắng vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt ngấm rượu. Để lạnh khoảng 30 phút
- Thái thịt thành miếng mỏng, ướp với hành, tỏi băm, tiêu, mè rang, dầu mè, trộn đều, mang áp chảo với lửa lớn cho chín đều hai mặt. Lấy thịt dọn ra đĩa.