Recipes4Viet

Nguyên liệu:

- 200g sò điệp
- 2 thìa cà phê bột năng
- 1 thìa súp bơ
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 1 thìa cà phê muối
- 100g xà lách xoong
- 1 quả trứng gà
- Dầu để chiên

Thực hiện:

- Trứng gà tách lấy lòng đỏ, hòa đều với bột năng, nêm thêm bột ngọt, muối.
- Nhúng sò điệp qua hỗn hợp này, lấy ra
- Đặt chảo lên bếp, đun sôi dầu ăn, cho sò điệp đã tẩm bột vào, để lửa nhỏ, đảo đều đến khi sò điệp chín vàng
- Vớt sò điệp ra, xóc đều với bơ
- Cho ra đĩa, dùng kèm muối tiêu chanh và xà lách xoong.

Rau tiến vua xào sò điệp

Nguyên liệu:

- 150g sò điệp
- 200g rau tiến vua ngâm nở
- 50g cà rốt
- ½ củ hành tây
- 1 thìa cà phê tỏi
- 2 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa súp dầu ăn

Thực hiện:

- Cà rốt xắt sợi to bằng đầu đũa. Hành tây xắt múi cau. Trụng chín cà rốt và sò điệp – Phi thơm tỏi. Cho sò điệp vào xào săn rồi cho tiếp hành tây và cà rốt vào xào
- Cho rau vào xào cuối cùng. Nêm nếm gia vi vừa ăn, tắt bếp, trút ra đĩa. Dùng kèm nước tương ớt.

Mách nhỏ: Rau tiến vua là một loại rau rất giòn ngon, thường phơi khô đóng gói bán. Nếu mua loại khô, bạn chỉ dùng khoảng 30g – 50g, ngâm nước khoảng 3 tiếng cho nở mềm. Khi xào, phải để lửa lớn, xào nhanh thì điệp mới không bị teo và rau không bị dai, mất ngon.

Bánh sò điệp khoai môn

Nguyên liệu:

- 200g cồi sò điệp
- 200g khoai môn
- 1 thìa súp cà rốt xắt sợi
- 1 thìa cà phê hành tỏi băm
- 1 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr
- 50g bột chiên giòn
- Dầu để chiên
- Rau thơm, xà lách, nước mắm chua ngọt

Thực hiện:

- Sò điệp ướp với hành tỏi băm
- Khoai môn gọt vỏ, xắt sợi nhuyễn, cho hạt nêm từ thịt Knorr vào trộn đều cho khoai môn thấm gia vị
- Bột chiên giòn pha nước cho sệt
- Trộn chung khoai, bột, sò điệp
- Bắc chảo dầu nóng, múc hỗn hợp thả vào chiên thành từng bánh. Cho vài sợi cà rốt lên trên mặt
- Bánh vàng vớt ra để ráo dầu, dọn dùng kèm rau sống, chấm với nước mắm pha chua ngọt.