- 50g rong biển
- 200g thịt nạc dăm
- 100g nấm rơm nhỏ
- 1 thìa súp bột năng pha
- 1/2 chén nước
- 2 thìa súp hạt nêm Aji-ngon
- 1 thìa cà phê tiêu
- Hành lá, ngò rí thái nhỏ
1 gói khổ qua nhồi tôm (Út Xi)
2 thìa súp nước mắm ngon
2 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa súp đường
1 thìa súp tương ớt
2 cọng hành lá
1 thìa súp tỏi và hành tím băm
1 thìa súp dầu ăn
500g tôm càng baby
500g hủ tíu sợi lớn
¼ củ hành tây
¼ củ cà rốt
50g cải thảo
50g đậu Hòa Lan
3 cây cải thìa
1 thìa cà phê tỏi băm
2 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa súp nước tương
1/3 thìa cà phê dầu mè
1 thìa súp dầu hào
2 thìa súp dầu ăn Neptune
1 chén nước dùng
Ngò rí
■ Tôm càng lột vỏ, bỏ đầu. Ướp tôm với 1 thìa cà phê hạt nêm, để thấm
■ Hành tây xắt múi cau. Cà rốt tỉa hoa
■ Cải thảo nhặt rửa sạch, vẩy ráo, xắt miếng xéo vừa ăn
■ Đậu Hòa Lan tước xơ, cải thìa nhặt rửa sạch, vẩy ráo, cắt gốc, chẻ làm tư
■ Bắc chảo nóng, phi thơm tỏi rồi thả tôm vào xào với dầu mè cho tôm săn lại, chín vừa
■ Bắc chảo khác, cho dầu ăn Neptune vào để nóng, cho hủ tíu vào xào trên lửa lớn, nêm một thìa cà phê hạt nêm, đảo tiếp khoảng 3 phút tắt bếp
■ Xào hành tây và cà rốt, khi cà rốt vừa chín tới cho nước dùng và nước tương vào nấu sôi lên
■ Cho cải thảo và đậu Hòa Lan vào đảo tiếp. Cuối cùng cho cải thìa vào đảo cho sệt lại
■ Xếp hủ tíu ra đĩa. Trút rau củ lên trên và xếp tôm lên trên cùng. Trang trí với ngò rí.
Xào tôm nên để lửa thật lớn và xóc nhanh tay cho tôm chín nhanh, không bị ra nước thì tôm mới ngọt và giòn.
- 100g thịt ba chỉ
- 100g tôm sú
- 300g măng
- 3 củ hành tím
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 2 thìa súp dầu ăn
- 1 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr
- ½ thìa súp nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- Hành lá, tiêu, nước tương ớt
- Thịt luộc chín, thái lát mỏng. Tôm luộc chín, bóc vỏ chừa đuôi
- Măng luộc chín, thái miếng dài. Hành tím bóc vỏ, xắt lát mỏng
- Bắc chảo nóng, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, hành rồi cho măng vào xào
- Nêm gia vị, cho tôm thịt vào xào tiếp. Cuối cùng cho hành lá cắt khúc vào đảo đều, tắt bếp
- Trút ra đĩa. Rắc tiêu lên trên. Dùng kèm nước tương ớt cắt lát.
Bắp cải xào thịt
Nguyên liệu:
1 cái bắp cải nhỏ
3 lạng thịt thăn hoặc nạc vai
Ớt cay hoặc ớt ngọt nếu bạn không ăn được cay
Vài nhánh tỏi
Cách làm:
Thịt lợn thái mỏng. Cho thịt vào một cái bát, ướp một chút xì dầu, một chút dầu hào, hạt tiêu, đường, muối và bột ngô để 15 phút. Phần bột ngô là tùy chọn, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này.
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến cho ớt vào.
Cho thịt đã ướp vào chảo xào, chỉ xào chín tới độ 80%
Sau đó cho bắp cải vào xào cùng, nếu thấy quá khô thì bạn cho một chút nước vào và đảo đều. Nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn.
- 200g nạc dăm
- 300g bí đỏ
- 1 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr
- 1 thìa súp bột mì
- 20g bột giòn
- 20g bột xù
- Dầu để chiên, tiêu, hành tỏi băm, tương ớt
- Nạc dăm băm nhuyễn, ướp với hành tỏi băm, hạt nêm từ thịt Knorr và tiêu
- Bí đỏ gọt vỏ, bào sợi
- Trộn chung bí với thịt và bột mì, nắn thành từng viên tròn dẹt
- Lăn qua bột giòn pha sệt rồi đến bột xù
- Bắc chảo dầu nóng, cho thịt viên vào chiên vàng, vớt ra để thấm dầu, dọn dùng kèm với tương ớt.
- 150g thịt ba chỉ (ba rọi)
- 300g cà bát
- 3 tép tỏi
- 5 lá tía tô
- 1 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr
- 2 thìa cà phê đường
- 1 thìa súp nước mắm
- 1 thìa súp dầu ăn
- Thịt ba chỉ cạo rửa sạch, cắt que lớn
- Cà bát rửa sạch, cắt múi cau
- Tỏi lột vỏ xắt lát. Lá tía tô xắt sợi
- Cho dầu vào chảo đun nóng, cho tỏi vào phi thơm, kế tiếp cho thịt vào xào săn, nêm hạt nêm từ thịt Knorr, đường và nước mắm
- Tiếp đến cho cà vào xào, thêm 1/2 chén nước, xào cho cà chín, nếm vừa ăn. Cho lá tía tô vào, xóc đều, tắt bếp
- Cho cà ra đĩa, rắc tiêu.
Mách nhỏ: Cà bát hay còn gọi là cà đĩa, giống cà pháo nhưng quả lớn hơn cà chua. Khi xắt cà, nên xắt ngay vào chén nước muối pha loãng để cà không bị thâm. Khi xào nên để lửa lớn, xào nhanh tay sao cho cà thấm mà không bị nhũn. Xắt miếng mỏng vừa, vì loại cà này rất lâu thấm.
- 1 khúc mắm lóc (250g)
- 100g thịt ba chỉ
- 50g hành tím
- 1 củ nhỏ gừng
- 1 trái ớt sừng
- 1 cọng hành lá
- 1 thìa súp đường
- ½ thìa cà phê tiêu
- 1 thìa súp dầu ăn
- Mắm lóc khứa xéo
- Thịt ba chỉ thái nhỏ
- Hành tím cắt đôi. Gừng gọt vỏ, thái sợi. Ớt sừng thái sợi, hành lá tước sợi
- Cho mắm lên đĩa, xếp thịt xung quanh xen kẽ với gừng, ớt
- Nêm gia vị và dầu ăn vào đĩa mắm, cho vào nồi hấp cách thủy 25 phút cho chín
- Mắm được lấy ra, cho hành lá tước sợi lên trên cùng.
Mách nhỏ: Khi hấp, thỉnh thoảng mở vung nồi, nhẹ nhàng nghiêng cho nước chảy ra ngoài, không để nước đọng lại nhiều nhỏ xuống mắm làm mắm không đậm đà, mất ngon. Món này luôn phải có gừng, ớt để dậy mùi thơm mà không thấy rõ mùi của mắm. Nếu muốn có thể cho thêm ít tóp mỡ.
- 100g rau má
- 100g thịt xay
- 1 cọng hành lá
- 3 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr
- ½ thìa cà phê tiêu
- 1 thìa súp dầu ăn
- ½ thìa cà phê đường
- 1 lít nước dùng
- Thịt xay ướp với tiêu, dầu ăn và 1 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr, vo viên
- Đun nóng nước dùng, cho thịt viên vào nấu chín, nêm thêm đường và hạt nêm từ thịt Knorr cho vừa ăn
- Khi nước sôi, cho rau má vào, đợi nước sôi lại tắt bếp. Cho ra tô, rắc hành lá cắt nhỏ.
Mách nhỏ: Rau má chọn lá có màu xanh nõn thì sẽ non và mềm. Nếu chọn lá có màu xanh đậm thì rau ăn bùi hơn nhưng khi nấu phải canh thời gian cho nước sôi kỹ hơn để rau chín. Nước phải sôi bùng mới cho rau vô, như thế rau sẽ giữ được màu xanh và vitamin, không bị thâm đen, trông ngon hơn.
Đây là món ăn nhẹ, có thể dùng làm món khai vị cho bữa tiệc. Vị thơm béo của bánh thịt cua sẽ được gia giảm bằng vị chua ngọt của hỗn hợp xoài trộn dầu ô-liu
| 50g thịt cua | 1thìa cà phê đầu hành lá băm nhuyễn | 1thìa súp nước cốt chanh | 2thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon |
| 1trái xoài chín | 1thìa cà phê ngò tây băm nhuyễn | 100g bột chiên xù | 1thìa súp dầu ô-liu |
| 1quả trứng gà | 1thìa súp xốt mayonnaise Lisa | 50g bột mì | Dầu để chiên |
| 50g hành tây xắt sợi | 1thìa cà phê tiêu | 1thìa cà phê muối tiêu |
 |
 |
 |
| Xoài gọt vỏ, trộn đều với dầu ô-liu, muối tiêu và nước cốt chanh | Trộn đều thịt cua, ngò tây, đầu hành lá, tiêu, hạt nêm Aji-ngon | Cho bánh thịt cua vào chảo ngập dầu, chiên vàng giòn |
- Trộn thịt cua, ngò tây, đầu hành lá, tiêu, hạt nêm Aji-ngon và xốt mayonnaise LISA thật đều. Vo hỗn hợp thành viên tròn, ấn dẹp lại, tẩm qua một lớp bột mì mỏng
- Đánh tan trứng gà. Nhúng từng chiếc bánh cua vào trứng rồi lăn qua bột xù
- Bắc chảo dầu nóng, cho bánh cua vào chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu
- Xoài gọt vỏ, bỏ hạt, cắt hạt lựu. Trộn xoài với muối tiêu, dầu ô-liu và nước cốt chanh, thêm ít ngò tây băm nhuyễn vào cho thơm – Cho bánh cua ra đĩa, dùng kèm với xoài trộn dầu ô-liu.
Mách nhỏ: Khi trộn thịt cua chú ý không nêm mặn quá, chiên thật vàng giòn từ trong ra ngoài, để lâu không bị mềm. Khi dùng mới trộn xoài với nước cốt chanh để xoài không bị chua.
Theo Món Ngon
Nguyên liệu:
200g thịt nạc dăm
1/2 kg cà chua
100g cà rốt
1 thìa cà phê tỏi băm
4 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa cà phê tiêu
2 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê muối
3 thìa súp dầu ăn
Hành lá
Thực hiện:
- Cà chua rửa sạch, cắt đầu, 1/2 bỏ hạt, úp ngược trái cà cho ráo nước. 1/2 cà chua còn lại băm nhuyễn
- Cà rốt, hành lá rửa sạch xắt nhuyễn
- Thịt nạc dăm băm nhuyễn, ướp tỏi băm, tiêu, hành lá, cà rốt và 2 thìa cà phê hạt nêm. Dồn thịt vào trái cà cho đầy
- Bắc chảo dầu nóng, cho cà dồn thịt vào chiên vàng, vớt ra đĩa
- Trút hết phần dầu còn lại trong chảo ra, cho cà chua băm nhuyễn vào xào, nêm muối, hạt nêm, đường vừa ăn
- Đổ thêm 1/2 chén nước vào, cho cà chua đã chiên vào chung với xốt, tiếp tục nấu cho phần thịt trong trái cà chín kỹ, chú ý trở cà cho chín đều Xếp cà ra đĩa, rưới thêm nước xốt lên.
Đây là món ăn đặc trưng của người Huế với nguyên liệu chính là trái vả (cùng họ với sung nhưng lớn hơn). Món ăn này có ưu điểm là không ngán, ít chất béo nên rất thích hợp trong ngày Tết.
Vả chọn mua loại bánh tẻ đem luộc chín. Gọt lớp vỏ ngoài rồi thái mỏng theo chiều dọc của thân quả. Tôm khô thái hạt lựu, tôm tươi luộc chín, bóc vỏ và chỉ đen để ráo. Rau răm rửa sạch thái rối. Trộn tất cả hỗn hợp tôm khô, vả, rau răm cùng chút nước mắm, hạt tiêu, bột nêm… Sau đó rắc hạt mè và bày tôm tươi lên trên cho đẹp mắt.
Dùng bánh tráng mè xúc từng miếng gỏi và trộn tôm thịt, chấm nước mắm chua ngọt. Miếng vả dai, thơm và ngọt tự nhiên. Nếu thích, bạn cũng có thểm thêm một ít thịt ba chỉ thái nhỏ vào để món ăn thêm ngon hơn. Bạn cũng có thể thay thế nguyên liệu trái bằng những múi mít non, món ăn cũng sẽ hấp dẫn và ngon miệng.
(Theo Thời Trang Trẻ)
Món thịt nướng luôn hấp dẫn và ngon miệng. Cuối tuần, bạn hãy trổ tài với món nướng kiểu Thái này, chắc chắn mọi người trong nhà sẽ rất thích.
500 g thịt nạc vai, 350 ml nước cốt dừa, 100 g lạc rang, 10 g bột cà ri, nước mắm, nước lọc, đường, dấm, tương ớt Thái, que xiên.
- Ướp thịt: Thịt thái thành những miếng dài, ướp cùng hỗn hợp gồm 50 ml nước cốt dừa, 100 g đường, nước mắm, 30 ml nước lọc, bột cà ri khoảng 3 tiếng.
- Xiên thịt vào những que tre rồi nướng trên than hồng.
- Làm nước sốt: 300 ml nước cốt dừa và 100 g lạc rang cho vào máy xay nhuyễn. Cho hỗn hợp trên vào nồi, đun sôi, cho tiếp 25 ml dấm, 25 ml nước mắm, tương ớt Thái và 100 g đường (dùng đường mật sẽ ngon hơn) đun tiếp cho đến khi cạn, nước còn sền sệt là được.
(Theo Món ngon Hà Nội)
