250 g thịt bò xay nhuyễn, 150 g nui, một củ hành tây băm, một thìa cà phê tỏi băm, một củ cà rốt băm, 5 g ngò rí cắt nhỏ, một hộp xốt cà chua, 120 ml sữa tươi, 100 g bột bánh mì khô, một thìa cà phê muối, một thìa cà phê đường, 50 g bơ lạt (hoặc 2 thìa súp dầu ăn).
150g thịt bò, 150g nấm hương, 1 ít hành lá, 1,5 lít nước dùng bò, 2 thìa súp nước tương, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp dầu ăn. Rau răm, đầu hành băm
- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng
- Nấm hương rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Rau răm thái nhuyễn
- Phi thơm đầu hành lá với dầu ăn, cho thịt bò vào xào tái với nước tương, trút ra tô
- Nấu sôi nước dùng, cho nấm hương vào, nêm hạt nêm vừa ăn. Trút vào tô thịt bò, rắc rau răm lên mặt.
200g thịt bò
150g nấm đông cô tươi
1 thìa súp xì dầu
1/2 thìa súp dầu hào
1 thìa cà phê tỏi băm
1/2 thìa cà phê tiêu xay
2 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon
2 thìa súp dầu ăn
Ăn kèm: cải con, ớt tươi thái sợi
- 100g thịt bò mềm
- 100g cà rốt
- 1/2 trái dưa leo
- 2 trái (300g) cà tím
- Hành, tỏi băm
- Hành lá
- Nước mắm
- Gia vị: hạt nêm Aji-ngon, tiêu, đường
150g bò phi-lê
300g rau càng cua
2 trái cà chua
5 củ hành tím
1 thìa cà phê tỏi băm
1 thìa cà phê tiêu
1 thìa súp nước tương
1 thìa súp đường
1 thìa súp dầu ăn
½ chén giấm
■ Cà chua rửa sạch cắt khoanh. Rau càng cua nhặt rửa sạch, để ráo
■ Thịt bò thái mỏng, ướp với ¼ thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp đường cùng nước tương, dầu ăn. Để 10 phút cho thấm
■ Bắc chảo nóng, cho tỏi vào phi thơm rồi cho bò vào xào vừa chín
■ Cho rau càng cua ra đĩa. Xếp cà chua vòng quanh. Trút bò xào lên rau, rưới nước xốt dầu giấm lên trên. Dùng ngay.
Rau càng cua thường mọc hoang, có nhiều và ngon nhất vào mùa mưa. Loại rau này nhặt rửa sạch gói trong bao nilon để tủ lạnh có thể để đến 1, 2 tuần vẫn ngon và giòn. Khi nhặt rửa, chú ý xem mặt sau rau có bị rầy trắng bám không để rửa cho thật sạch. Trước khi ăn mới trút thịt bò vào, trộn sơ lên và dùng ngay vì nếu rau chín quá sẽ không ngon.
Nguyên liệu:
500 gr thịt bò thái mỏng
4 thìa xì dầu
1 thìa bột đao
1 cái hoa lơ xanh, thái miếng vừa ăn
Vài nhánh tỏi băm, 1 nhánh gừng băm nhỏ
2 thìa dầu ăn
Cách làm:
 |
Thịt bò thái thật mỏng, cho vào một cái bát to |
 |
Trộn xì dầu, gia vị, hạt tiêu, và bột đao thật đều với nhau và cho vào bát thịt bò, ướp trong vòng 15 đến 30 phút |
 |
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Cho tỏi và gừng vào phi thơm trong 20 giây. Bạn nhớ để lửa thật to. Thịt bò đã ngấm cho tiếp vào xào nhanh trong vài phút rồi cho ra bát.
|
 |
Đặt chảo trở lại bếp, thêm 1 thìa dầu ăn rồi cho hoa lơ vào xào. Nếu muốn hoa lơ nhanh chín bạn có thể chần qua nước sôi trước khi xào. . |
 |
Xào hoa lơ trong 5 phút, nêm một chút gia vị cho ngấm, đến khi hoa lơ chuyển màu xanh đậm thì cho thịt bò vào đảo chung thêm vài phút nữa rồi tắt bếp. Cho ra đĩa ăn nóng với cơm |
200g thịt bò mềm
300g cà chua
2 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê tiêu
1 thìa cà phê nước mắm
2 thìa súp dầu ăn
Hành tỏi băm, hành lá, ngò rí
- Thịt bò xắt miếng mỏng, ướp hành tỏi băm, tiêu, đường, nước mắm
- Cà chua rửa sạch, xắt miếng vừa ăn. Hành, ngò rửa sạch, xắt nhỏ
- Đặt nồi lên bếp, chờ nồi nóng, cho dầu ăn vào, phi thơm hành băm. Cho cà chua vào xào vừa chín, nêm hạt nêm, đường vừa ăn
- Cho khoảng 2 lít nước vào nấu sôi, cho thịt bò vào. Nước sôi lại thì nhắc xuống, rắc hành ngò lên
- Múc ra tô, dùng nóng với cơm và món mặn khác.
200 g thịt bò
2 thìa cà phê hạt nêm
1/2 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê tiêu
1 thìa súp rượu trắng
Mè rang, tỏi băm
Dầu mè, dầu thực vật
Hành lá
- Hành lá lấy phần gốc trắng, băm nhỏ. Mè rang giã nhỏ với chút muối
- Thịt bò để nguyên miếng lớn, đổ rượu trắng vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt ngấm rượu. Để lạnh khoảng 30 phút
- Thái thịt thành miếng mỏng, ướp với hành, tỏi băm, tiêu, mè rang, dầu mè, trộn đều, mang áp chảo với lửa lớn cho chín đều hai mặt. Lấy thịt dọn ra đĩa.
400g cải bắc thảo
100g thịt bò
50g cà rốt
2 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê tiêu
1 thìa cà phê tỏi băm
1 thìa cà phê hành băm
Hành lá
- Thịt bò xắt lát mỏng, ướp hạt nêm, tiêu, đường và đầu hành trắng
- Cải thảo tách ra từng lá, cắt khúc khoảng cm. Cà rốt tỉa hoa, xắt khoanh. Trụng sơ cà rốt và cải cho vừa chín tái
- Đặt chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu vào phi thơm hành tỏi băm. Cho thịt bò vào xào nhanh tay, tiếp tục cho cà rốt và thảo vào, đảo đều. Sau cùng cho hành lá vào, nhắc xuống
- Trút ra đĩa, rắc tiêu, dùng nóng.
1 bắp bò nhỏ
500g bông bí tươi
3 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê tiêu
Ngò rí, hành lá, dầu ăn
- Bông bí tươi tước xơ, bỏ nhụy, ngâm rửa sạch 3, 4 lần cho hết cát, để ráo
- Hành ngò xắt nhỏ, để riêng đầu hành trắng
- Bắp bò chọn bắp chuột nhỏ, xắt mỏng. Ướp bắp bò đầu hành trắng, tiêu, đường, hạt nêm, trộn đều
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, xào đầu hành lá cho thơm. Cho thịt vào xào chín
- Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, nấu thịt bò khoảng 10 phút. Cho bông bí vào nấu sôi lại là được, nêm hạt nêm, đường vừa ăn. Cho hành lá vào canh, trộn đều nhắc xuống
Múc canh ra tô, rắc tiêu và hành ngò lên.
(Món ngon)
200g thịt nạm bò
300g dưa cải chua
2 trái cà chua
2 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa cà phê bột ngọt
2 thìa cà phê muối
1/2 thìa cà phê tiêu
2 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê nước mắm
Hành lá, củ hành tím
- Hành tím băm nhuyễn, cải chua cắt khúc khoảng 2cm, hành lá cắt khúc 3 đến 4cm, cà chua xắt múi cau
- Thịt nạm bò rửa sạch băm nhuyễn, ướp tiêu, đường, hành tím băm, hạt nêm
- Cho 2 lít nước vào nồi, nấu sôi. Dùng muỗng múc thịt bò băm cho vào nồi, nấu mềm. Nêm gia vị muối, đường và bột ngọt vừa ăn
- Tiếp tục cho cải chua vào nấu tiếp cho cải chua thấm gia vị. Sau cùng cho cà chua vào, nấu sôi kỹ, cho hành lá vào trộn đều. Tắt bếp nhắc xuống, nêm thêm 1 thìa cà phê nước mắm ngon
- Múc canh sườn cải chua ra tô, ăn nóng với cơm.
Món ngon
200g thịt bò bắp
200g đậu Nhật
300g bông cải trắng
50g cà rốt
3 cọng hành lá
4 thìa cà phê hạt nêm
2 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê tiêu
1 thìa cà phê muối
1 thìa súp dầu ăn
- Hành lá lấy phần đầu hành băm nhỏ, phần lá xắt nhỏ
- Thịt bò rửa sạch để ráo nước, xắt lát mỏng. Ướp thịt với đầu hành trắng, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê đường
- Bông cải tách nhánh nhỏ, ngâm nước muối loãng, vớt ra. Đậu Nhật rửa sạch để ráo nước. Cà rốt xắt sợi nhỏ
- Phi thơm đầu hành với dầu ăn, trút thịt bò vào xào chín. Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, nấu lửa nhỏ trong 20 phút Khi thịt bò mềm, cho đậu Nhật vào nấu chung khoảng 5 phút nữa, nêm hạt nêm, đường và muối vừa ăn. Cho tiếp bông cải, cà rốt vào nấu vừa chín, tắt bếp
- Múc canh ra tô, rắc hành lá xắt nhỏ lên, dùng nóng.
Món ngon Việt Nam
100g thịt bò
500g bí ngô
1/2 củ hành tây
1 thìa cà phê tỏi băm
3 thìa cà phê hạt nêm
1/2 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê tiêu
1 thìa súp nước mắm
2 thìa súp dầu ăn
Ngò gai
- Thịt bò rửa sạch, xắt lát mỏng, ướp 1/2 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường và 1 thìa súp dầu ăn
- Bí ngô gọt vỏ, chẻ đôi, bỏ hột, rửa sạch, xắt lát mỏng. Ngò gai rửa sạch, thái chỉ. Hành tây xắt sợi
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào phi thơm tỏi, cho thịt bò vào đảo nhanh tay, trút ra đĩa
- Tiếp tục cho bí ngô vào xào chín, nêm hạt nêm, nước mắm vừa ăn. Bí ngô chín trút thịt bò vào lại, cho hành tây vào đảo đều. Tắt bếp, rắc ngò gai vào
- Múc ra đĩa, dùng chung với cơm.
Món này làm đơn giản nhưng lại rất ngon. Chỉ cần tốn một chút thời gian, bạn sẽ có một món ăn hấp dẫn trong bửa cơm gia đình.
300 g khổ qua, 200 g thịt bò phi lê, 2 muỗng cà phê tương tàu xì, 1 tép tỏi bằm, 1 củ hành tím băm, 1 trái ớt băm, xì dầu, dầu hào, dầu mè.
- Khổ qua rửa sạch, chẻ làm đôi, bỏ ruột, cắt xéo
- Thịt bò cắt mỏng, nêm xì dầu + dầu hào + dầu mè + đường và một ít dầu ăn, thêm 1 muỗng súp nước, trộn đều.
- Cho chảo lên bếp, đổ vào 1 muỗng súp dầu, đợi nóng, sau đó cho khổ qua vào, nêm ít muối và đường + chút nước, đậy nắp khoảng 2-3 phút là khổ qua chín.
- Đổ khổ qua đã xào chín ra đĩa, cho tiếp 2 muỗng súp dầu vào, phi hành tỏi + ớt cho thơm, thêm 2 muỗng tương tàu xì xào sơ cho thơm và trút thịt bò vào đảo nhanh tay.
- Tiếp đó, cho khổ qua vào, dùng ít bột bắp pha với nước rồi rưới phần nước này vào chảo thịt, đảo lại cho nước sốt sanh sánh là được.
Cho món ăn ra đĩa dùng nóng.
(Theo Mùi vị)
