Recipes4Viet

Nguyên liệu:

-300g tôm sú

-100g thịt xông khói

-200g củ năng

-1 thìa cà phê gừng bă

-2 thìa súp nước sốt BB

-1 thìa súp giấ

-2 thìa cà phê hạt nêm

-1 thìa cà phê tiêu.

Read the rest of this entry »

Nguyên liệu

1 gói                      khổ qua nhồi tôm (Út Xi)
2 thìa súp               nước mắm ngon
2 thìa cà phê          hạt nêm
1 thìa súp              đường
1 thìa súp              tương ớt
2 cọng                  hành lá
1 thìa súp              tỏi và hành tím băm
1 thìa súp              dầu ăn

Read the rest of this entry »

Nguyên liệu:

12 cái bánh mặn tròn, 2 củ khoai tây to, 12 quả ô-liu đen, 100g tôm sú, vài cọng rau mùi tây.

Gia vị: 1/3 thìa cà-phê bột nêm, 1/2 thìa cà-phê tỏi xay, 1/2 thìa súp bơ, 1/4 thìa cà-phê tiêu trắng.

Thực hiện:

1. Gọt vỏ khoai tây, thái lát mỏng, cho vào nồi luộc chín. Xay hay tán nhuyễn khoai tây. Bạn cũng có thể để nguyên củ, luộc chín rồi bóc vỏ và tán nhuyễn.

2. Đun nóng bơ, cho tỏi xay vào phi thơm, cho khoai tây vào xào sơ. Thêm bột nêm, tiêu vào trộn đều.

3. Tôm sú luộc chín. Bóc vỏ, bỏ đầu đuôi, thái hạt lựu.

4. Cho khoai tây vào bao bắt bông kem, dùng bắt đuôi sao lớn bắt ít khoai tây lên mỗi cái bánh. Thêm vài miếng tôm, 1 quả ô-liu lên trên. Trang trí rau mùi tây

Mách bạn:

Khi luộc khoai tây, nhớ chặt bỏ nước rồi đun lửa nhỏ một lúc để khoai khô hẳn, không bị chảy khi cho lên bánh.

Theo Tiếp Thị Gia Đình & Vào Bếp

Nguyên liệu

- 10 con tôm sú lớn
- 2 thìa cà phê Hạt Nêm Từ Thịt Knorr
- Bột quế, bột sả, bột ớt,
- Xốt mayonaise, xốt xí muội, muối
- Dầu để chiên
- Rau trang trí

Thực hiện

- Tôm bóc vỏ, chừa đuôi, đầu, xẻ nhẹ lưng tôm, nhét ngược đuôi tôm vào phần xẻ, ướp Hạt Nêm Từ Thịt Knorr để khoảng 10 phút
- Trộn muối với từng loại bột để thành muối ớt, muối sả, muối quế
- Chiên chín, rồi dọn kèm với các loại thức chấm: muối ớt, muối quế, muối sả, xốt mayonaise, xí muội.

Mách bạn:

-Muốn tôm ngon và dai, phải chiên khi dầu thật sôi và ướp tôm với Hạt Nêm Từ Thịt Knorr trước 10 phút.
-Để hợp khẩu vị, có thể chấm tôm với một số muối và xốt khác.

Nguyên liệu

- 300g tôm nạc
- 100g thác lác
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 thìa súp nước mắm
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- Đầu hành xắt nhuyễn

Thực hiện

-Tôm cắt lưng lấy chỉ đen, rửa nước muối, để thật ráo
-Chừa lại 2 con tôm, phần còn lại giã và quết nhuyễn với thác lác, nước mắm, tiêu xay và đầu hành
-Lấy khuôn tráng dầu. Cho hỗn hợp chả tôm vào khuôn, ép cho đều
-Quết lòng đỏ trứng lên mặt chả. Lấy con tôm còn nguyên chẻ đôi, để lên mặt, đem hấp chín.

Nguyên liệu:

- 300g tôm sú
- 1 quả cam Mỹ
- Rau mùi tây
- 2 thìa cà phê bột năng pha với 2 thìa súp nước dùng
- 2 thìa súp si rô cam
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê nước mắm.

Thực hiện:

- Tôm bóc vỏ, giữ lại đầu, đuôi, chẻ lưng lấy bỏ chỉ đen, hấp chín
- Rau mùi tây rửa sạch, thái nhuyễn
.- Cam vắt lấy nước và tách một ít múi cam. Đun sôi nước cam với si rô, nêm nước mắm và hạt nêm vừa ăn, cho hỗn hợp bột năng vào tạo độ sánh vừa
- .Xếp tôm ra đĩa, rắc múi cam và rưới nước xốt lên trên, rắc mùi tây thái nhuyễn lên trên cùng.

Nguyên liệu:

• 1/3 kg tôm sú biển hoặc tôm càng
• 1/3 chén nước dừa tươi
• Bột nêm, dầu màu điều
• Nước mắm, dầu ăn, tỏi băm

Thực hiện:

• Tôm lột vỏ chừa đuôi, ướp bột nêm
• Chiên tôm cho săn lại
• Phi thơm 1 thìa cà phê tỏi băm bằng dầu màu điều.
• Cho tiếp gạch tôm vào nêm gia vị, cho nước dừa tươi vào chờ sôi lại.
• Cho tôm vào lăn đều cho thấm. Vặn nhỏ lửa để thêm chừng 10 phút, nêm 1/2 thìa cà phê nước mắm, tắt bếp
• Dùng với cơm nóng rất ngon.

Nguyên liệu:

½ kg tôm sú
1 trái dừa tươi
100ml rượu đế mạnh
1/2 thìa súp hạt nêm từ thịt Knorr
1 nhánh gừng nhỏ
Xà lách trang trí
Muối tiêu chanh

Thực hiện:

■ Tôm sú lựa loại tôm to, cắt bớt râu, rửa sạch, để ráo
■ Dừa chặt đầu, trút nước vào nồi đun sôi nêm hạt nêm từ thịt Knorr, gừng đập dập vào rồi mới thả tôm vào luộc vừa chín ( khi thấy tôm chuyển sang sắc tố đỏ là vừa chín )
■ Móc tôm vào xung quanh trái dừa, để lên đĩa, trang trí xà lách xung quanh. Cho rượu đế mạnh vào trái dừa đốt
■ Bóc vỏ chấm muối tiêu chanh rất ngon

Mách nhỏ:

Nước dừa không chặt sớm, dừa sẽ mất chất không ngon. Ngoài ra, không nên để nước dừa ở ngoài sẽ dễ bị hôi ê. Khi nấu, chỉ đun nước dừa vừa sôi là cho tôm vào luộc nhanh khoảng 1 phút vớt ra. Nước dừa nấu lâu dễ bị khét dầu, không ngon.

Nguyên liệu:

500g măng tươi
300g tôm sú
1 nhúm húng lủi
1 nắm ngò rí
50g mè trắng
Nước trộn:
1 thìa súp đường
1 thìa súp nước mắm
2 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr
1 thìa súp nước cốt chanh
Tất cả cho vào chén khuấy tan đều

Thực hiện:

■ Măng tươi luộc chín, thái sợi. Cho măng thái sợi vào luộc lại lần 2 trong nước mới, nêm ít muối cho nhả chất đắng. Vớt măng, xả lạnh, cho vào khăn sạch vắt ráo khô
■ Tôm sú luộc chín, bóc vỏ, thái sợi. Chừa lại vài con để trang trí trên mặt
■ Húng lủi và ngò rửa sạch, thái nhuyễn. Mè rang vàng giã giập
■ Cho măng đã vắt ráo vào thố cùng tôm, chan nước trộn vào trộn đều. Cho tiếp một ít mè, ngò rí và húng lủi vào trộn
■ Gắp măng trộn ra đĩa, xếp tôm lên trên, rắc ít mè trang trí.

Mách nhỏ:

Măng mua về luôn phải luộc ít nhất 2 lần cho hết đắng và loại bớt chất độc. Món này muốn ngon phải vắt cho măng thật khô nước. Có thể cho măng vào vải mùng hoặc khăn sạch để vắt dễ ráo hơn. Trong món trộn khi trộn tất cả các nguyên liệu thấm gia vị rồi sau cùng mới cho mè (hoặc đậu phộng) và rau thơm vào.

Nguyên liêu:

500g tôm càng baby
2 củ khoai tây
100g bắp non
100g đậu Hòa Lan dẹp
100g bông cải xanh, trắng
100g ớt chuông ba màu
1 củ cà rốt tỉa hoa
1 nhánh cần tây
1 thìa cà phê hạt nêm
½ thìa cà phê tỏi băm
2 thìa súp xốt BBQ
2 thìa súp dầu ăn Neptune
Nước dùng gà

Thực hiện:

■ Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi vuông, chiên giòn
■ Bắp non rửa sạch, nếu là bắp lớn có thể chẻ đôi
■ Đậu Hòa Lan tước xơ, rửa sạch
■ Bông cải xanh, trắng cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối, rửa lại cho sạch
■ Ớt chuông ba màu xắt sợi. Cà rốt tỉa hoa. Cần tây tước xơ, bỏ lá, xắt miếng xéo vừa ăn
■ Tôm lột vỏ, bỏ đầu
■ Phi thơm tỏi, cho tôm vào xào săn, thêm một ít nước dùng cho tôm vừa chín. Nêm 1 thìa súp xốt BBQ, đảo đều cho thấm, tắt bếp
■ Bắc chảo khác, phi thơm tỏi, lần lượt cho hành tây rồi đến cà rốt vào xào. Cho một ít nước dùng vào, để sôi lại
■ Cho các loại rau củ còn lại vào xào vừa chín tới. Cho xốt BBQ còn lại vào đảo đều
■ Xếp khoai tây xung quanh đĩa. Trút rau củ vào giữa, xếp tôm lên trên cùng, trang trí với ngò rí. Dùng kèm nước tương ớt.

Mách nhỏ:

Khoai tây trước khi chiên cho ít muối vào xóc, để khoảng 10 phút rồi cho vào chiên thì khoai tây mới giòn.

Hủ tíu xào tôm thịt

Nguyên liệu:

500g tôm càng baby
500g hủ tíu sợi lớn
¼ củ hành tây
¼ củ cà rốt
50g cải thảo
50g đậu Hòa Lan
3 cây cải thìa
1 thìa cà phê tỏi băm
2 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa súp nước tương
1/3 thìa cà phê dầu mè
1 thìa súp dầu hào
2 thìa súp dầu ăn Neptune
1 chén nước dùng
Ngò rí

Thực hiện:

■ Tôm càng lột vỏ, bỏ đầu. Ướp tôm với 1 thìa cà phê hạt nêm, để thấm
■ Hành tây xắt múi cau. Cà rốt tỉa hoa
■ Cải thảo nhặt rửa sạch, vẩy ráo, xắt miếng xéo vừa ăn
■ Đậu Hòa Lan tước xơ, cải thìa nhặt rửa sạch, vẩy ráo, cắt gốc, chẻ làm tư
■ Bắc chảo nóng, phi thơm tỏi rồi thả tôm vào xào với dầu mè cho tôm săn lại, chín vừa
■ Bắc chảo khác, cho dầu ăn Neptune vào để nóng, cho hủ tíu vào xào trên lửa lớn, nêm một thìa cà phê hạt nêm, đảo tiếp khoảng 3 phút tắt bếp
■ Xào hành tây và cà rốt, khi cà rốt vừa chín tới cho nước dùng và nước tương vào nấu sôi lên
■ Cho cải thảo và đậu Hòa Lan vào đảo tiếp. Cuối cùng cho cải thìa vào đảo cho sệt lại
■ Xếp hủ tíu ra đĩa. Trút rau củ lên trên và xếp tôm lên trên cùng. Trang trí với ngò rí.

Mách nhỏ:

Xào tôm nên để lửa thật lớn và xóc nhanh tay cho tôm chín nhanh, không bị ra nước thì tôm mới ngọt và giòn.

Măng xào tôm thịt

Nguyên liệu:

- 100g thịt ba chỉ
- 100g tôm sú
- 300g măng
- 3 củ hành tím
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 2 thìa súp dầu ăn
- 1 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr
- ½ thìa súp nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- Hành lá, tiêu, nước tương ớt

Thực hiện:

- Thịt luộc chín, thái lát mỏng. Tôm luộc chín, bóc vỏ chừa đuôi
- Măng luộc chín, thái miếng dài. Hành tím bóc vỏ, xắt lát mỏng
- Bắc chảo nóng, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, hành rồi cho măng vào xào
- Nêm gia vị, cho tôm thịt vào xào tiếp. Cuối cùng cho hành lá cắt khúc vào đảo đều, tắt bếp
- Trút ra đĩa. Rắc tiêu lên trên. Dùng kèm nước tương ớt cắt lát.

Đậu nhồi tôm thịt hấp

Nguyên liệu:

2 gói đậu trứng (loại đậu Nhật bán trong siêu thị)

300 gr thịt băm

300 gr tôm tươi bóc vỏ

1 thìa dầu vừng

1 thìa xì dầu

1 thìa bột ngô hoặc bột đao

Hành xanh thái nhỏ

Muối tiêu

Làm nước sốt:

½ chén nước

1 thìa bột đao

1 thìa dầu hào

1 thìa rượu

Cách làm:

Băm nhỏ vài con tôm

Trộn thịt tôm băm với thịt lợn xay, cho dầu vừng, xì dầu, hạt tiêu và bột đao vào

Cắt đậu thành những khoanh tròn dầy độ 2cm, cố gắng cắt những miếng đều nhau

Mỗi miếng đậu tròn bạn dùng thìa khoét ở giữa một lỗ nhỏ để nhồi thịt và tôm

Những con tôm còn lại, dùng dao xẻ lưng, hoặc nếu còn ít thì bạn cắt đôi tôm ra cũng được.

Đặt từng con tôm lên trên chỗ thịt băm vừa nhồi, hơi ấn xuống một chút để con tôm cố định trên miếng đậu thịt.

Xếp đậu vào một cái đĩa to và cho vào nồi hấp khoảng 15 phút, hấp đến khi thịt chín là được.

Trong khi chờ đậu chín, chuẩn bị nước sốt.

Canh sa kê nấu tôm

Nguyên liệu:

- 150g tôm sú
- 1 trái sakê
- 1 thìa súp hạt nêm từ thịt Knorr
- 2 thìa cà phê đường
- 1 lít nước dùng
- Hành lá, tiêu

Thực hiện:

- Hành lá nhặt rửa sạch, xắt xéo
- Sakê gọt bỏ vỏ, cắt làm bốn rồi bỏ lõi. Cắt miếng vừa ăn
- Ngâm sakê trong nước muối cho trắng Tôm bóc nõn vỏ, đập giập
- Đun sôi nước dùng. Nêm gia vị vừa ăn rồi cho tôm vào nấu sôi
- Cho tiếp sakê vào nấu khoảng 10 phút cho chín Trút ra tô. Rắc hành lá và tiêu lên

Canh chua tôm hoa so đũa

Nguyên liệu:

- 200g hoa so đũa trắng

- 100g hoa so đũa tím

- 300g tôm sú

- 2 trái cà chua

- 2 vắt me khô

- 1 thìa súp nước mắm

- 2 thìa súp đường

- 1 thìa súp hạt nêm

- 1 thìa cà phê tỏi xay

- 1 thìa cà phê dầu ăn

- Hành lá, ngò gai, ngò om, ớt xắt

Thực hiện:

- Tôm sú cắt bỏ đầu đuôi và chân, rửa sạch, để ráo. Me cho nước sôi vào ngâm nở, giằm lấy nước chua, lọc bỏ hạt
- Bông so đũa bỏ bớt lá giập, nhặt bỏ nhụy trong cho khỏi đắng. Cà chua cắt múi cau, bỏ cuống. Hành lá, ngò gai, ngò om rửa sạch cắt nhỏ. Ớt thái lát mỏng
- Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho tôm vào xào săn cùng với cà chua, thêm nước vào nấu sôi. Nêm nước me, hạt nêm , đường, nước mắm sao cho có vị chua mặn ngọt.
- Cho bông so đũa vào, tắt bếp Múc canh ra tô, rắc rau thơm và ớt vào.

Mách bạn:

- Khi cho bông so đũa vào, nên tắt lửa ngay để bông giòn. Sau khi nấu, có thể phi tỏi cho vàng thơm rồi cho vào tô canh, món canh sẽ dậy mùi và đúng vị canh chua hơn.
- Nấu canh chua thì phải có ớt, nếu không ăn được cay có thể cho ớt vào nấu trong nước sôi để bớt cay mà lại có mùi ớt rất ngon.