Món trứng lạ miệng, rất dễ làm, dùng đổi món cho bữa trứng thường.
Nguyên liệu:
2 quả trrứng vịt
200g giò sống
5 gr Nấm hương, mộc nhĩ
Nước mắm, mỡ, mì chính, hạt tiêu, rau mùi, dây buộc, giấy trắng hoặc lá chuối.
Chế biến:
- Đập trứng ra bát, tách riêng lòng đỏ, lòng trắng, đánh tan.
Read the rest of this entry »
– 1 miếng phi lê cá thu
- 5 quả trứng vịt
- 5 tai nấm mèo
- 100g thịt băm
- 2 cọng hành lá
- ½ thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê ớt băm
- 3 thìa cà phê hạt nêm Vedan
- 2 thìa súp dầu ăn
- Trứng vịt tách bỏ vỏ cho vào tô. Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch thái chỉ. Hành lá rửa sạch thái nhỏ
- Cho nấm mèo, thịt băm, hành lá, tiêu, ớt, và hạt nêm Vedan vào tô trứng đánh đều
- Cho dầu vào chảo không dính nhỏ sâu lòng, phi thơm hành cho hỗn hợp trứng vào dày bằng thành chảo. Để lửa nhỏ, dùng đũa khuấy đến khi hỗn hợp cứng, sệt lại, cho miếng mắm cá thu lên trên sao cho miếng mắm dính vào lớp trứng, tắt bếp
- Cho hỗn hợp ra khay lớn cho vào nồi hấp thêm 20 phút cho chín, đồng thời giúp phần trứng và mắm kết lại với nhau
- Để nguội dùng dao cắt từng khứa vừa ăn. Dùng với dưa leo và cơm trắng rất ngon
Nguyên liệu:
600 gr tôm tươi, chọn loại tôm to
1 củ gừng, rửa sạch thái chỉ
Hành lá thái nhỏ
2 thìa dầu hào
2 thìa rượu
1 quả trứng
Chọn tôm to và còn tươi
Cách làm:
Tôm xếp vào một cái bát to hoặc đĩa sâu lòng, xếp thành hình tròn quanh miệng đĩa, đầu tôm hướng vào trong.
Đập 1 quả trứng vào giữa đĩa tôm
Rắc gừng tươi xung quanh đĩa
Tưới dầu hào vào rượu đều lên trên thịt tôm
Đặt đĩa tôm vào nồi hấp khoảng 6 – 8 phút, đến khi tôm chín và chuyển màu đỏ hồng là được, không nên hấp tôm chín quá sẽ mất ngọt.
Khi tôm chín thì tắt bếp, rắc hành lá lên trên rồi nhấc đĩa tôm trong nồi ra.
Món tôm này nên ăn ngay khi vừa chín tới.
Bạn có thể ăn tôm cả vỏ còn nếu không thì bạn thưởng thức phần sốt trên mình con tôm trước, bóc vỏ ra rồi chấm thịt tôm vào trứng, nước tôm và dầu hào và thưởng thức nốt phần thịt tôm ngon tuyệt này.
Theo Afamily
100g tôm
3 quả trứng gà
1/2 củ khoai tây
3 củ hành tím
1/2 thìa cà phê nước mắm
1/2 thìa cà phê hạt nêm
1/2 thìa cà phê tiêu
2 thìa súp dầu ăn
Ngò rí xắt nhỏ
- Tôm bóc vỏ, cắt hạt lựu
- Trứng đánh tan với nước mắm, hạt nêm, tiêu
- Khoai tây cắt sợi nhỏ, chiên vàng. Hành tím bóc vỏ, thái mỏng
- Bắc bếp, cho dầu vào chảo đun nóng, phi thơm hành tím, cho tôm vào xào. Khi tôm chuyển sang màu hồng đỏ, cho trứng vào. Sau cùng rải khoai tây chiên lên mặt trứng, để lửa vừa cho trứng chín. Trút trứng ra đĩa, rắc tiêu, ngò lên trên.
c
1 quả trứng gà
300g củ năng
200g đường phèn
củ gừng non nhỏ
1,5 lít nước
- Củ năng gọt vỏ, rửa sạch. Gừng non xắt sợi thật nhỏ
- Nấu tan đường phèn với nước, vớt bọt cho sạch nước đường. Cho củ năng vào nấu sôi với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút, thả gừng vào, giữ nóng nồi chè trên bếp
Trứng gà tách lấy lòng trắng
- Đánh lòng trắng trứng cho tan đều, để lửa nhỏ cho nồi chè sôi nhẹ. Đổ lòng trắng trứng vào, khuấy đều tay cho lòng trắng kết thành sợi, để nước sôi lại tắt bếp
Múc ra chén, trang trí vài lá chanh.
Từng miếng trứng tròn xinh xắn với đủ màu rau củ sẽ rất hấp dẫn, nhất là với các bé. Đây là món mới vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng mà lại dễ làm.
4 thanh thịt cua cắt nhỏ, 3 quả trứng, 1/4 chén hành tây thái nhỏ, cà rốt thái nhỏ, 1 hoặc hai quả ớt cay, 6 thìa bột, 1/2 thìa muối.
- Thái những thanh thịt cua nhỏ ra, lượng khoảng 1 chén là vừa. Hành tây nửa củ thái nhỏ. Một ít hành lá thái nhỏ và cà rốt cũng thái hạt lựu. Nếu bạn ăn cay và nhà không có trẻ con thì có thể thêm ớt quả thái nhỏ (1 – 2 quả) hoặc ớt chuông, ớt ngọt, màu sắc đẹp mà lại không cay.
- Trứng đập ra bát, đánh đều. Cho rau củ thái nhỏ và thịt cua vào, tiếp tục trộn đều.
- Cho 6 thìa bột chiên vào hỗn hợp nguyên liệu (có thể thay bằng bột mỳ). Cho gia vị, muối tiêu rồi trộn tiếp đến khi hỗn hợp có độ sánh là được (có thể thử xúc một ít bằng thìa, nếu nguyên liệu không trôi khỏi thìa là đạt yêu cầu).
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, dùng thìa múc từng ít trứng một cho vào chảo và tạo hình khoanh tròn. Bạn chỉ nên cho dầu ăn vừa đủ, không nên cho nhiều quá trứng sẽ bị ngấm nhiều dầu không ngon. Rán vàng một mặt rồi lật mặt kia sao cho từng miếng trứng chín vàng xuộm đều hai mặt.
Rán từng miếng trứng tròn nhỏ như vậy đến khi hết chỗ nguyên liệu đã chuẩn bị rồi xếp ra đĩa.
(Theo Afamily)
